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第三十五章 试味(1)
跟着赵海生从店的一道门往后走去，是一个小院子。
院子看起来有点老旧，也不大，但是升在中央长着一棵看起来有二三十年树龄的榕树，巨大的树冠遮住了大半个院子，地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面，一条鹅卵石铺成的小路曲延其中，大树底下摆着一张有些年头的石桌，还有几张老藤椅，院子的一角还有一口小水井，小水井的旁边长着几竿老竹，和一个小小的大石凿成的鱼池，一阵古朴的气息马上散发出来。
“呵，不错不错，想不到在铺面的后面还有这样的一个好地方，我在广州生活了这么多年了，还真不知道这个地方呢。”黄军平笑着说。
物肖主人，看到赵海生选的这个地方，他就知道赵海生的品味至少不差。
“呵，我也是无意之中发现的，我也很喜欢这个院子，所以就买下来了。前面的铺面主人反而不愿意卖，要留着出租。”赵海生有点遗憾地说。
当时他在看铺面的时候无意之中看到这个院子，当时就喜欢上了，花了他好些功夫才最终说服主人卖给他。
不过遗憾的是前面的铺面主人死活不愿意卖，不过能得到这个小院子他也心满意足了。
三个人围着石桌坐了下来，赵海生对黄军平说：“黄先生，你看我们今天吃点什么？”
“呵，这里是你的地方，你决定吧。”黄军平笑着说。
“是啊，今天机会难得，海生你就给我们弄点好吃的。”孙志成也笑着说。
赵海生想了一下，说：“既然这样，那我就作主安排了。”
“没问题！客随主便嘛。”黄军平爽朗地笑着说。
赵海生点了点头，站起来说：“那黄先生你和孙老就先坐一会，我去安排一下。”
“好的。”
过了小半个小时，赵海生端着两盆东西走了回来，放到了桌上，而且很快，一个小碳炉也和小铁锅也准备好了。
点着碳，用小扇子扇了一会，木碳一下子就变得通红，温度也慢慢地上了起来。
用碳来煮东西，不是碳红了之后就开始，因为碳要烧个一个小时左右才是温度最稳定的时候，只有当碳的温度稳定下来了煮出来的东西才是最好吃的。
从赵海生开始点着碳开始，黄军平就在观察他，当他看到赵海生并没有马上就把小铁锅支上去，就知道赵海生肯定是知道这个问题的。
其实要煮出真正好吃的东西所需要的技巧说穿了并不太奇怪，但是关键就是你是不是知道这些技巧！
美味都是由细节组成的，温度这东西也许大多数都分辨不出它对于食物的影响，但是黄军平、孙志成这种人显然不是这样。
看看温度已经差不多，赵海生把早就已经洗干净的小铁锅支了上去，再注上就从旁边的小井打上来的水，十来分钟之后水就开始“咕咕”地冒起了泡。
“呵，黄先生，孙老，今天来试试我们海潭镇的八爪鱼和吹筒仔怎么样？”赵海生打开自己端来的两个盆子。
所谓的八爪鱼因为有八只长腿而得名，学名叫章鱼，而吹筒仔则学名是墨鱼。
黄军平看了一眼赵海生端过来的两个盘子，发现其中的一个盘子里放着的是洗干净的六个八爪鱼，每一个的肚子都是脚趾头大，爪子则有二十厘米长。而吹筒仔则都是脚趾头大，肚子圆鼓鼓的。
这个个头的八爪鱼和吹筒仔是最好吃的！
一看到赵海生选择这两样东西来招呼自己，黄军平和孙志成就知道他是想用一个鲜字来征服自己这两个人了。
别看这八爪鱼和吹筒仔不起眼，但是在海鲜之中却是最能看得出是不是新鲜的几样东西之二了。
“怎么吃？”黄军平饶有兴趣地看着赵海生问。
“白灼怎么样？”赵海生问。
“好好！看来你对自己的海鲜真的很有信心啊！”孙志成笑了一下说。
“那当然！自己的东西自己清楚，如果连这个都没有信心的话，那还得了？”赵海生自信地说。
白灼就是把水煮开之后把食物放进去煮熟后吃，这种方法能最大限度地保留食物的原味，当然，既然这种方法能最大限度地保留食物的原味，这食物一旦有那怕是一点的不新鲜，在行家的嘴里一吃就真的就是无所循形！
赵海生用筷子夹起一只还在爬动的八爪鱼放进已经开的水里一滚，三十秒左右就夹了起来放到一个小碟子里递给了黄军平说：
“黄先生，你先试试这个八爪鱼。”
院子看起来有点老旧，也不大，但是升在中央长着一棵看起来有二三十年树龄的榕树，巨大的树冠遮住了大半个院子，地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面，一条鹅卵石铺成的小路曲延其中，大树底下摆着一张有些年头的石桌，还有几张老藤椅，院子的一角还有一口小水井，小水井的旁边长着几竿老竹，和一个小小的大石凿成的鱼池，一阵古朴的气息马上散发出来。
“呵，不错不错，想不到在铺面的后面还有这样的一个好地方，我在广州生活了这么多年了，还真不知道这个地方呢。”黄军平笑着说。
物肖主人，看到赵海生选的这个地方，他就知道赵海生的品味至少不差。
“呵，我也是无意之中发现的，我也很喜欢这个院子，所以就买下来了。前面的铺面主人反而不愿意卖，要留着出租。”赵海生有点遗憾地说。
当时他在看铺面的时候无意之中看到这个院子，当时就喜欢上了，花了他好些功夫才最终说服主人卖给他。
不过遗憾的是前面的铺面主人死活不愿意卖，不过能得到这个小院子他也心满意足了。
三个人围着石桌坐了下来，赵海生对黄军平说：“黄先生，你看我们今天吃点什么？”
“呵，这里是你的地方，你决定吧。”黄军平笑着说。
“是啊，今天机会难得，海生你就给我们弄点好吃的。”孙志成也笑着说。
赵海生想了一下，说：“既然这样，那我就作主安排了。”
“没问题！客随主便嘛。”黄军平爽朗地笑着说。
赵海生点了点头，站起来说：“那黄先生你和孙老就先坐一会，我去安排一下。”
“好的。”
过了小半个小时，赵海生端着两盆东西走了回来，放到了桌上，而且很快，一个小碳炉也和小铁锅也准备好了。
点着碳，用小扇子扇了一会，木碳一下子就变得通红，温度也慢慢地上了起来。
用碳来煮东西，不是碳红了之后就开始，因为碳要烧个一个小时左右才是温度最稳定的时候，只有当碳的温度稳定下来了煮出来的东西才是最好吃的。
从赵海生开始点着碳开始，黄军平就在观察他，当他看到赵海生并没有马上就把小铁锅支上去，就知道赵海生肯定是知道这个问题的。
其实要煮出真正好吃的东西所需要的技巧说穿了并不太奇怪，但是关键就是你是不是知道这些技巧！
美味都是由细节组成的，温度这东西也许大多数都分辨不出它对于食物的影响，但是黄军平、孙志成这种人显然不是这样。
看看温度已经差不多，赵海生把早就已经洗干净的小铁锅支了上去，再注上就从旁边的小井打上来的水，十来分钟之后水就开始“咕咕”地冒起了泡。
“呵，黄先生，孙老，今天来试试我们海潭镇的八爪鱼和吹筒仔怎么样？”赵海生打开自己端来的两个盆子。
所谓的八爪鱼因为有八只长腿而得名，学名叫章鱼，而吹筒仔则学名是墨鱼。
黄军平看了一眼赵海生端过来的两个盘子，发现其中的一个盘子里放着的是洗干净的六个八爪鱼，每一个的肚子都是脚趾头大，爪子则有二十厘米长。而吹筒仔则都是脚趾头大，肚子圆鼓鼓的。
这个个头的八爪鱼和吹筒仔是最好吃的！
一看到赵海生选择这两样东西来招呼自己，黄军平和孙志成就知道他是想用一个鲜字来征服自己这两个人了。
别看这八爪鱼和吹筒仔不起眼，但是在海鲜之中却是最能看得出是不是新鲜的几样东西之二了。
“怎么吃？”黄军平饶有兴趣地看着赵海生问。
“白灼怎么样？”赵海生问。
“好好！看来你对自己的海鲜真的很有信心啊！”孙志成笑了一下说。
“那当然！自己的东西自己清楚，如果连这个都没有信心的话，那还得了？”赵海生自信地说。
白灼就是把水煮开之后把食物放进去煮熟后吃，这种方法能最大限度地保留食物的原味，当然，既然这种方法能最大限度地保留食物的原味，这食物一旦有那怕是一点的不新鲜，在行家的嘴里一吃就真的就是无所循形！
赵海生用筷子夹起一只还在爬动的八爪鱼放进已经开的水里一滚，三十秒左右就夹了起来放到一个小碟子里递给了黄军平说：
“黄先生，你先试试这个八爪鱼。”