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第四十八章 饭前教学课(1)
官霖雨呛咳不止，待喝了姚瑶给他递过来的茶水，方才舒缓一些。方才口中吧火爆刺激的味道已经被茶水给冲淡了，但是遗留下来的，竟然还有一份白菜本身的清甜威。于是上官霖雨忍不住与有再尝了一夹，这一次他很小心地咀嚼起来。
白菜是一种非常容易吸入其他味道的素菜，姚瑶故意加重“酸”和“辣”两味，让上官霖雨只感觉到口中满满都是厚重的火辣和油腻感，但其中的“酸”之一味的突出，却又很好地化解了这两种口感。就在上官霖雨皱起眉头感到不悦时，那属于白菜本身的清甜味就在这时被慢慢咀嚼出来了，这不得不说着实令他感到很惊喜。不过是一道白菜而已，竟然有如此丰富的口感，而且又不失白菜本身食材的味道。
上官霖雨立刻给姚瑶竖起了大拇指：“高明，太高明了！”
众人看得都笑起来，做一道菜而已，好吃就是好吃，也就上官霖雨这个呆子，才能说出“高明”这个形容词。但是其他人不明白，姚瑶还是比较明白上官霖雨的想法的，上官霖雨说的“高明”并不是这道菜的味道有多高明，而是在夸赞姚瑶处理食材的方式。
之后，上官霖雨又陆续品尝了姚瑶的回锅肉和椒盐土豆，这才发现者三道菜，都是重辣的，而且皆是口味厚重。
上官霖雨本身不擅吃辣，因此虽然觉得姚瑶做的菜很新奇，口味也很出挑，但总归来说自己做的应当也不差吧？
带着这个想法的上官霖雨，亲手把一双干净地筷子递给姚瑶：“请小瑜姑娘品菜，请务必对我指教一二。”
姚瑶满意地点点头，她就知道上官呆子这个老实人是不错的，不仅仅是实诚的好品质，而且还愿意学习，肯接受批评，只要愿意上进，姚瑶相信她所请的这位大厨，一定还有很多的上升空间。
姚瑶快速地把上官霖雨做的红烧笋片、丝瓜蛋汤，还有清蒸排骨都尝了一遍，之前她也已经吃过上官霖雨做的菜了，今天又吃，她发现这个上官呆子似乎很擅长做“红烧”一类的菜肴。
姚瑶点点头：“你所做的菜其实都很不错，味道中规中矩，很好吃。”
上官霖雨急了：“小瑜姑娘，请你务必认真品评！”
姚瑶笑了：“看你的样子我就知道你平时一定很少吃辣，你做的菜也都不会放辣，我说的中规中矩，你应该明白是什么意思。”姚瑶指了指自己的菜，又指了指他的菜。
上官霖雨挠挠后脑勺：“小瑜姑娘的意思是说我的菜没有特色吗？”
姚瑶点点头：“有点这个意思，与我的菜想必起来，你的菜确实是缺乏一些‘性格’。”
“性格？”打一个这么拟人化的比喻，上官霖雨可就听不懂了，就连在旁听得认真的白柔和姚瑜都好奇起来。
“姐姐你可真有意思，菜就是菜，还能跟人一样有性格？”姚瑜笑道。
姚瑶摸摸她的脑袋：“我所说的‘菜的性格’，其实也就是厨师的‘性格’，上官呆子做的菜，吃起来很好吃，但感觉起来就是按照这菜谱，一板一眼的来，如果硬要说他的菜又‘性格’，那么这种中规中矩，一板一眼，也可以算是他的‘性格’了吧？
而我的菜的‘性格’，是根据品尝我的菜的人而定的，你可知为什么他们都喜欢我的菜吗？”姚瑶问他。
上官霖雨迷茫地摇摇头，然后又试着回答道：“是因为小瑜姑娘的菜确实比我做的好吃？”
姚瑶笑了：“你这个呆子，如果真的觉得我做的菜比你做的好吃，就不会用一个疑问句来回答我了，确实，我也承认，如果单论味道的话，你做的这几道菜都不比我的差，可是他们不喜欢，他们——”姚瑶指了指桌上吃得正香的几个人，“他们几个都是喜欢吃辣的，我懂得投其所好，在我们味道相差不多的情况下，他们自然就会选择我做的菜了。”
上官霖雨终于恍然大悟，姚瑶又说：“我的菜是有‘性格’的，他们并不中规中矩，而是胡随着我的客人的口味而改变，今天我的客人——”
姚瑶又指了指桌上的几个女人：“我提前知道了我家里人都爱偏辣的口味，而女儿家通常又会比较喜欢吃酸甜之物，而我爹，这个个干体力活的大男人，没几个是不爱吃肥肉的。”
上官霖雨听得连连点头，姚瑶接着说：“咱们大夏朝地大物博，不要说男人女人、小孩和老人了，就单单是地域不同，各个地方喜爱的口味和食物都是不同的，如果只以自己习惯的方式去做菜，而不考虑品菜对象的口味的话，那么就算你做的菜再好吃，恐怕也很难得到别人真正的喜欢。”
白菜是一种非常容易吸入其他味道的素菜，姚瑶故意加重“酸”和“辣”两味，让上官霖雨只感觉到口中满满都是厚重的火辣和油腻感，但其中的“酸”之一味的突出，却又很好地化解了这两种口感。就在上官霖雨皱起眉头感到不悦时，那属于白菜本身的清甜味就在这时被慢慢咀嚼出来了，这不得不说着实令他感到很惊喜。不过是一道白菜而已，竟然有如此丰富的口感，而且又不失白菜本身食材的味道。
上官霖雨立刻给姚瑶竖起了大拇指：“高明，太高明了！”
众人看得都笑起来，做一道菜而已，好吃就是好吃，也就上官霖雨这个呆子，才能说出“高明”这个形容词。但是其他人不明白，姚瑶还是比较明白上官霖雨的想法的，上官霖雨说的“高明”并不是这道菜的味道有多高明，而是在夸赞姚瑶处理食材的方式。
之后，上官霖雨又陆续品尝了姚瑶的回锅肉和椒盐土豆，这才发现者三道菜，都是重辣的，而且皆是口味厚重。
上官霖雨本身不擅吃辣，因此虽然觉得姚瑶做的菜很新奇，口味也很出挑，但总归来说自己做的应当也不差吧？
带着这个想法的上官霖雨，亲手把一双干净地筷子递给姚瑶：“请小瑜姑娘品菜，请务必对我指教一二。”
姚瑶满意地点点头，她就知道上官呆子这个老实人是不错的，不仅仅是实诚的好品质，而且还愿意学习，肯接受批评，只要愿意上进，姚瑶相信她所请的这位大厨，一定还有很多的上升空间。
姚瑶快速地把上官霖雨做的红烧笋片、丝瓜蛋汤，还有清蒸排骨都尝了一遍，之前她也已经吃过上官霖雨做的菜了，今天又吃，她发现这个上官呆子似乎很擅长做“红烧”一类的菜肴。
姚瑶点点头：“你所做的菜其实都很不错，味道中规中矩，很好吃。”
上官霖雨急了：“小瑜姑娘，请你务必认真品评！”
姚瑶笑了：“看你的样子我就知道你平时一定很少吃辣，你做的菜也都不会放辣，我说的中规中矩，你应该明白是什么意思。”姚瑶指了指自己的菜，又指了指他的菜。
上官霖雨挠挠后脑勺：“小瑜姑娘的意思是说我的菜没有特色吗？”
姚瑶点点头：“有点这个意思，与我的菜想必起来，你的菜确实是缺乏一些‘性格’。”
“性格？”打一个这么拟人化的比喻，上官霖雨可就听不懂了，就连在旁听得认真的白柔和姚瑜都好奇起来。
“姐姐你可真有意思，菜就是菜，还能跟人一样有性格？”姚瑜笑道。
姚瑶摸摸她的脑袋：“我所说的‘菜的性格’，其实也就是厨师的‘性格’，上官呆子做的菜，吃起来很好吃，但感觉起来就是按照这菜谱，一板一眼的来，如果硬要说他的菜又‘性格’，那么这种中规中矩，一板一眼，也可以算是他的‘性格’了吧？
而我的菜的‘性格’，是根据品尝我的菜的人而定的，你可知为什么他们都喜欢我的菜吗？”姚瑶问他。
上官霖雨迷茫地摇摇头，然后又试着回答道：“是因为小瑜姑娘的菜确实比我做的好吃？”
姚瑶笑了：“你这个呆子，如果真的觉得我做的菜比你做的好吃，就不会用一个疑问句来回答我了，确实，我也承认，如果单论味道的话，你做的这几道菜都不比我的差，可是他们不喜欢，他们——”姚瑶指了指桌上吃得正香的几个人，“他们几个都是喜欢吃辣的，我懂得投其所好，在我们味道相差不多的情况下，他们自然就会选择我做的菜了。”
上官霖雨终于恍然大悟，姚瑶又说：“我的菜是有‘性格’的，他们并不中规中矩，而是胡随着我的客人的口味而改变，今天我的客人——”
姚瑶又指了指桌上的几个女人：“我提前知道了我家里人都爱偏辣的口味，而女儿家通常又会比较喜欢吃酸甜之物，而我爹，这个个干体力活的大男人，没几个是不爱吃肥肉的。”
上官霖雨听得连连点头，姚瑶接着说：“咱们大夏朝地大物博，不要说男人女人、小孩和老人了，就单单是地域不同，各个地方喜爱的口味和食物都是不同的，如果只以自己习惯的方式去做菜，而不考虑品菜对象的口味的话，那么就算你做的菜再好吃，恐怕也很难得到别人真正的喜欢。”