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第189章 人情世故(1)
【大盘鸡】专卖店的回头客多，而一些慕名而来的顾客往往搞不清楚谁家正宗，去哪家饭馆吃饭的都有。
这就是分流作用，最起码短期内的冲击还是蛮大的。
杜少杰一发狠，每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】，店里的老顾客都发现了这个问题，貌似这家店的饭菜水平又提高了不少。
说到底，开饭馆最终看的还是饭菜的质量，食材好不好、味道怎么样，而不是一味地看谁家的价格低。
杜少杰记得前世流行过一阵子的“五元小炒”、“八元小炒”，但没多久就没落了。
关键就是菜品的品质堪忧，为了节省成本，暗地里什么招数没有？消费者也不是傻子，最终都选择了用脚投票。
他的理念就是用好的食材，做出好味道的菜品。
而短期内，【大盘鸡】专卖店的营业额却呈下降趋势，现在别说顾客等位子，上座率能超过7成就不错了。
一直到半个月之后，店里的营业额才止跌企稳。
经过半个来月的言传身教，罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】的技艺水平，又有了长足的进步。
别看现在这一片光是【大盘鸡】店就有十五、六家，若论厨师的实力，还真没人能比得过他俩。
这个倒也好理解，毕竟是小饭馆，到哪儿去请专业厨师？野路子出身的厨师还差不多。
等过两年，国营饭店的厨师下海、厨师培训体系的改变，这种情况会得到一些改变。
但不管怎么说，小饭馆是请不起好厨师的。
“罗刚，田飞宇，董师傅的空闲时间没那么多，店里主要还是得靠你俩。好好干，等效益上来了，给你们多发奖金。”
杜少杰轻易不会动工资，但奖金可以灵活一些。
想让人家卖命就得多给钱，这既是朴素的认知也是真理。
夜里。
杜少杰打算进入摹拟场景，再好好练习一下【大盘鸡】这道菜，争取有所突破。
不过，之前厨师等级考试的时候，他在考场上走了“捷径”，消耗了不少兑换点和时长，现在的剩余时长真不多了。
【兑换点：4619点\4866点】
【时长：2900小时\70996小时】
翌日。
杜少杰依旧是在【大盘鸡】专卖店和私房菜馆两边跑，只不过在【大盘鸡】专卖店只呆了一个小时就离开了。
生意已经见底回升，不用太着急。
回到私房菜馆的办公室，他刚坐下没两分钟，电话就响了起来。
他抓起听筒，里面传来了一个女人的声音。
“您好！麻烦帮我叫一下杜老板。”
“我就是，请问有什么事吗？”
“你好，你好！杜老板，我是慕小莲，还记得吧？我打电话就是想问问，你的餐厅还需要购进海鲜干货吗？”
杜少杰的脑海随之浮现出了一个漂亮女孩的形象，这件事他当然记得，只不过最近太忙了，也没顾上这些琐事。
实际上这段时间慕小莲打过两次电话，但两次他都不在。
“我记得你，这样，你要是方便就送10公斤干海参和10公斤干鲍鱼过来，货到付款。先说好啊，你送来的货必须和我那天买的品质一样，没问题吧？”
“没问题，没问题，我现在就给你送过去。”
挂了电话，杜少杰也没往心里去。
大家就是正常的生意来往，自己稍后还要去一趟小吃部对账，回头和张启功交代一声就行。
不过令他没想到的是，慕小莲来的很快，不到一个小时他就在一楼大堂见到了对方。
慕小莲今天穿着厚外套，整个人看起来有点臃肿，但却掩盖不住她的独有气质。她不是属于那种清纯的类型，反而时不时的会流露出一丝妩媚。
杜少杰客气的和对方打了招呼，然后查验了一下货物，就让人把张启功喊了过来。
“老张，这些东西你拿去入库，价格还是按照我上次购买的价格，等会给人家把账结了。小慕，我还有事，回见。”
“啊，杜老板再见。”
慕小莲是头一次到私房菜馆来，原以为杜少杰的餐厅就是普普通通的饭馆，没想到其规模和环境都超出了她的预料。
生意顺利的做成，她自然很开心，只可惜杜老板没有和她攀谈的心思，刚见面就走了。
“老板？狗屁的老板，我现在无论到哪儿，还不是全靠两个轮子？”
改开初期，外部的信息开始涌了进来，人们的观念正在逐渐发生变化。
这就是分流作用，最起码短期内的冲击还是蛮大的。
杜少杰一发狠，每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】，店里的老顾客都发现了这个问题，貌似这家店的饭菜水平又提高了不少。
说到底，开饭馆最终看的还是饭菜的质量，食材好不好、味道怎么样，而不是一味地看谁家的价格低。
杜少杰记得前世流行过一阵子的“五元小炒”、“八元小炒”，但没多久就没落了。
关键就是菜品的品质堪忧，为了节省成本，暗地里什么招数没有？消费者也不是傻子，最终都选择了用脚投票。
他的理念就是用好的食材，做出好味道的菜品。
而短期内，【大盘鸡】专卖店的营业额却呈下降趋势，现在别说顾客等位子，上座率能超过7成就不错了。
一直到半个月之后，店里的营业额才止跌企稳。
经过半个来月的言传身教，罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】的技艺水平，又有了长足的进步。
别看现在这一片光是【大盘鸡】店就有十五、六家，若论厨师的实力，还真没人能比得过他俩。
这个倒也好理解，毕竟是小饭馆，到哪儿去请专业厨师？野路子出身的厨师还差不多。
等过两年，国营饭店的厨师下海、厨师培训体系的改变，这种情况会得到一些改变。
但不管怎么说，小饭馆是请不起好厨师的。
“罗刚，田飞宇，董师傅的空闲时间没那么多，店里主要还是得靠你俩。好好干，等效益上来了，给你们多发奖金。”
杜少杰轻易不会动工资，但奖金可以灵活一些。
想让人家卖命就得多给钱，这既是朴素的认知也是真理。
夜里。
杜少杰打算进入摹拟场景，再好好练习一下【大盘鸡】这道菜，争取有所突破。
不过，之前厨师等级考试的时候，他在考场上走了“捷径”，消耗了不少兑换点和时长，现在的剩余时长真不多了。
【兑换点：4619点\4866点】
【时长：2900小时\70996小时】
翌日。
杜少杰依旧是在【大盘鸡】专卖店和私房菜馆两边跑，只不过在【大盘鸡】专卖店只呆了一个小时就离开了。
生意已经见底回升，不用太着急。
回到私房菜馆的办公室，他刚坐下没两分钟，电话就响了起来。
他抓起听筒，里面传来了一个女人的声音。
“您好！麻烦帮我叫一下杜老板。”
“我就是，请问有什么事吗？”
“你好，你好！杜老板，我是慕小莲，还记得吧？我打电话就是想问问，你的餐厅还需要购进海鲜干货吗？”
杜少杰的脑海随之浮现出了一个漂亮女孩的形象，这件事他当然记得，只不过最近太忙了，也没顾上这些琐事。
实际上这段时间慕小莲打过两次电话，但两次他都不在。
“我记得你，这样，你要是方便就送10公斤干海参和10公斤干鲍鱼过来，货到付款。先说好啊，你送来的货必须和我那天买的品质一样，没问题吧？”
“没问题，没问题，我现在就给你送过去。”
挂了电话，杜少杰也没往心里去。
大家就是正常的生意来往，自己稍后还要去一趟小吃部对账，回头和张启功交代一声就行。
不过令他没想到的是，慕小莲来的很快，不到一个小时他就在一楼大堂见到了对方。
慕小莲今天穿着厚外套，整个人看起来有点臃肿，但却掩盖不住她的独有气质。她不是属于那种清纯的类型，反而时不时的会流露出一丝妩媚。
杜少杰客气的和对方打了招呼，然后查验了一下货物，就让人把张启功喊了过来。
“老张，这些东西你拿去入库，价格还是按照我上次购买的价格，等会给人家把账结了。小慕，我还有事，回见。”
“啊，杜老板再见。”
慕小莲是头一次到私房菜馆来，原以为杜少杰的餐厅就是普普通通的饭馆，没想到其规模和环境都超出了她的预料。
生意顺利的做成，她自然很开心，只可惜杜老板没有和她攀谈的心思，刚见面就走了。
“老板？狗屁的老板，我现在无论到哪儿，还不是全靠两个轮子？”
改开初期，外部的信息开始涌了进来，人们的观念正在逐渐发生变化。