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第89章 黑暗料理界冉冉升起的巨星(1)
9月27号这天，李瑞小吃新客的数量是302人。
这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。
这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。
为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。
无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。
接下来的几天。
他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。
顺便研究一下之前解锁的新菜品。
翌日清晨。
方科大都会，李瑞家中。
九月下旬的任务奖励如期发放。
只不过李瑞没有想到，
传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。
最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。
小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。
甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。
李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。
没想到这么普通。
然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。
一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。
良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。
这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。
天地与我为一，
万物被我做成美食。
是道？
李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。
除了庖丁菜刀之外。
还达成了新的成就【老城老味】
奖励则是20w现金。
虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。
由于还有进行中的任务。
今天又推荐了的新菜谱——鱼肉粥。
昨天的养生瘦肉粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。
在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。
鱼肉粥与昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。
只不过还添加了新鲜的黑鱼片。
黑鱼已经被热心的摊主处理好。
李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼肉分开。
鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。
鱼肉则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。
手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。
鱼肉、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。
鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。
起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。
等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。
调成中火，熬煮。
鱼肉中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。
这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。
与三花淡奶的科技狠活不同。
熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。
接下来开始煮粥。
煮粥的方法与昨天类似。
但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点，
鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。
等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂，开始调味。
加入食盐、冬菜少许，作为底味。
鸡精、鱼露提鲜。
调完味之后，将鱼片码入锅中。
随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。
鱼肉切成薄片，很容易熟。
而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼肉成熟。
做完鱼肉粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。
这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。
这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。
为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。
无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。
接下来的几天。
他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。
顺便研究一下之前解锁的新菜品。
翌日清晨。
方科大都会，李瑞家中。
九月下旬的任务奖励如期发放。
只不过李瑞没有想到，
传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。
最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。
小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。
甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。
李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。
没想到这么普通。
然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。
一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。
良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。
这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。
天地与我为一，
万物被我做成美食。
是道？
李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。
除了庖丁菜刀之外。
还达成了新的成就【老城老味】
奖励则是20w现金。
虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。
由于还有进行中的任务。
今天又推荐了的新菜谱——鱼肉粥。
昨天的养生瘦肉粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。
在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。
鱼肉粥与昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。
只不过还添加了新鲜的黑鱼片。
黑鱼已经被热心的摊主处理好。
李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼肉分开。
鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。
鱼肉则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。
手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。
鱼肉、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。
鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。
起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。
等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。
调成中火，熬煮。
鱼肉中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。
这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。
与三花淡奶的科技狠活不同。
熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。
接下来开始煮粥。
煮粥的方法与昨天类似。
但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点，
鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。
等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂，开始调味。
加入食盐、冬菜少许，作为底味。
鸡精、鱼露提鲜。
调完味之后，将鱼片码入锅中。
随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。
鱼肉切成薄片，很容易熟。
而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼肉成熟。
做完鱼肉粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。