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第58章 名扬轧钢厂(1)
就在众人目光越来越震惊越来越崇拜的时候，李振民忽然降慢了速度。
话锋一转，道“可是我不支持这么做。”
“学武也好，走路也罢，最重要的不是快，而是稳，时间充裕，没有人会比你一定要非常快，快，有时候只是让人看了觉得厉害，其实只是在刷咋而已，这个是很好练的。”
“厨师说到底是要看口味的，切菜环节，追求快，并不能提升口味，而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的纹理，切过肉的人对这一点会感受深刻一点，我就不赘述了，我的意思就是要稳！”
一边讲解一边操作。
众人忽然发现，觉得这些话好有道理。
只要你足够强，那你说什么都是对的，现在李振民的手法已经征服了所有人。
之前几乎快到残影的就不用说了，现在放慢速度也是让人觉得无比的丝滑自然，学厨的人一看就知道，这是能做到收放自如的真本事！
接下来。
开火、热锅、放油、食材下锅。
一气呵成，香味很快就飘了出来。
李振民一边有条不紊的操作一边耐心的提醒：“另外，颠勺，要看菜的种类和锅里菜的多少，不是非得颠勺，用锅铲会更方便，味道也会更好。”
“如果只是追求帅气，那就更加没必要了，毕竟菜的味道才是最重要的，做饭又不是耍杂技。”
他做了两个菜。
一荤一素。
很典型的青椒肉丝以及素土豆丝。
一会儿过后，两锅菜终于出炉。
大家纷纷上前品尝。
大锅菜可跟小锅菜不一样，丰泽楼大厨做的是小锅菜，轧钢厂做的是大锅菜，小锅菜做得好，不一定大锅菜也做得好。
何雨柱来这里还适应了一段时间呢。
但是大家尝完了之后....
整个后厨气氛瞬间不一样了！
肉丝入口松软有弹性，青椒的辣味和汁水与肉的鲜味完全融合在一起，肉丝好吃，青椒也同样好吃。
土豆丝则根根分明，咸味和酸味恰到好处，入口咀嚼，粉与脆相得益彰。
一切还是要用实力说话。
之前也许有人认为李振民说的话有些狂，但现在只想说，人家那不叫狂，而是简单的阐述事实，人家是真的有这个本事！
“我还是第一次吃到这么好吃的土豆丝和青椒肉丝，我家小锅菜都没这么好吃，我家的肉都没有这辣椒好吃啊。”
“哈哈哈哈，就你一个打杂的也跟李主管这样的2级大厨比，你知道2级是什么概念吗？整个四九城都没有多少，每一个都是老字号的招牌厨师，再往上就可以掌厨国宴了。”
“你不会真的觉得李主管年纪小就厨艺有虚假成分吧，哈哈哈哈，那可是丰泽楼啊，都是凭本事吃饭的，你问问人家掌柜的，看他亲儿子能安排进后厨做掌勺不？”
“唉，以前我对高级厨师没什么概念，今天终于是亲身感受到了，原来差距这么大！今天打饭的人一定会打多份，后面排队的人不一定吃得到这两样菜。”
“卧槽，想想好像不得了啊，能跟2级大厨一个厨房甚至还有学习的机会，有关系都买不到这样的机会啊！”
“你们都在说味道，就我一个人看到这肉丝和土豆丝都几乎是一个粗细和长短吗？”
忽然有人发现了盲点。
所有人这么定睛一看，纷纷倒吸一口凉气！
这里除了何雨柱之外，没有人做得到这种程度。
而且就算是何雨柱，也要非常仔细非常慢才行，但要知道，李振民之前可是有段时间非常非常快的。
嘶——
2级大厨，恐怖如斯！
至此所有人的眼神彻底发生了变化！
原来这就是大厨，不仅仅是味道，并且细节都做得这么好，又或者说，细节都做好了味道才有可能这么出色...
“以后还得靠你们，我每天只做两锅，一荤一素，至于你们能学到多少那就看你们自己了。”
李振民及时开口，然后又目光看向何雨柱，对其他人说道：“我还有点事，不懂的可以问何雨柱同志，他是主厨，你们的问题他都能回答，只要好好学，我都看在眼里，有谁达标了我都会给转正的机会。”
“最后一点，安全第一，别着急切到手了。”
说完离开了食堂。
他是主管，得与这些人保持一定的距离，一方面是保持一定的威严，另一方面也是给何雨柱一个机会。
何雨柱在厨师一行是有天分的，有人吹捧他他就会更加积极去钻研，有助于他的进步。
走出食堂。
李振民很快就听到了里面传来每个人的欢呼和提问，以及何雨柱那意气风发嘚瑟的大嗓门。
他露出了笑容，随后向着厂里的其他的地方走去，还有一些地方没逛，趁着闲暇时间逛一逛。
与此同时他也想到了易中海的事情。
话锋一转，道“可是我不支持这么做。”
“学武也好，走路也罢，最重要的不是快，而是稳，时间充裕，没有人会比你一定要非常快，快，有时候只是让人看了觉得厉害，其实只是在刷咋而已，这个是很好练的。”
“厨师说到底是要看口味的，切菜环节，追求快，并不能提升口味，而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的纹理，切过肉的人对这一点会感受深刻一点，我就不赘述了，我的意思就是要稳！”
一边讲解一边操作。
众人忽然发现，觉得这些话好有道理。
只要你足够强，那你说什么都是对的，现在李振民的手法已经征服了所有人。
之前几乎快到残影的就不用说了，现在放慢速度也是让人觉得无比的丝滑自然，学厨的人一看就知道，这是能做到收放自如的真本事！
接下来。
开火、热锅、放油、食材下锅。
一气呵成，香味很快就飘了出来。
李振民一边有条不紊的操作一边耐心的提醒：“另外，颠勺，要看菜的种类和锅里菜的多少，不是非得颠勺，用锅铲会更方便，味道也会更好。”
“如果只是追求帅气，那就更加没必要了，毕竟菜的味道才是最重要的，做饭又不是耍杂技。”
他做了两个菜。
一荤一素。
很典型的青椒肉丝以及素土豆丝。
一会儿过后，两锅菜终于出炉。
大家纷纷上前品尝。
大锅菜可跟小锅菜不一样，丰泽楼大厨做的是小锅菜，轧钢厂做的是大锅菜，小锅菜做得好，不一定大锅菜也做得好。
何雨柱来这里还适应了一段时间呢。
但是大家尝完了之后....
整个后厨气氛瞬间不一样了！
肉丝入口松软有弹性，青椒的辣味和汁水与肉的鲜味完全融合在一起，肉丝好吃，青椒也同样好吃。
土豆丝则根根分明，咸味和酸味恰到好处，入口咀嚼，粉与脆相得益彰。
一切还是要用实力说话。
之前也许有人认为李振民说的话有些狂，但现在只想说，人家那不叫狂，而是简单的阐述事实，人家是真的有这个本事！
“我还是第一次吃到这么好吃的土豆丝和青椒肉丝，我家小锅菜都没这么好吃，我家的肉都没有这辣椒好吃啊。”
“哈哈哈哈，就你一个打杂的也跟李主管这样的2级大厨比，你知道2级是什么概念吗？整个四九城都没有多少，每一个都是老字号的招牌厨师，再往上就可以掌厨国宴了。”
“你不会真的觉得李主管年纪小就厨艺有虚假成分吧，哈哈哈哈，那可是丰泽楼啊，都是凭本事吃饭的，你问问人家掌柜的，看他亲儿子能安排进后厨做掌勺不？”
“唉，以前我对高级厨师没什么概念，今天终于是亲身感受到了，原来差距这么大！今天打饭的人一定会打多份，后面排队的人不一定吃得到这两样菜。”
“卧槽，想想好像不得了啊，能跟2级大厨一个厨房甚至还有学习的机会，有关系都买不到这样的机会啊！”
“你们都在说味道，就我一个人看到这肉丝和土豆丝都几乎是一个粗细和长短吗？”
忽然有人发现了盲点。
所有人这么定睛一看，纷纷倒吸一口凉气！
这里除了何雨柱之外，没有人做得到这种程度。
而且就算是何雨柱，也要非常仔细非常慢才行，但要知道，李振民之前可是有段时间非常非常快的。
嘶——
2级大厨，恐怖如斯！
至此所有人的眼神彻底发生了变化！
原来这就是大厨，不仅仅是味道，并且细节都做得这么好，又或者说，细节都做好了味道才有可能这么出色...
“以后还得靠你们，我每天只做两锅，一荤一素，至于你们能学到多少那就看你们自己了。”
李振民及时开口，然后又目光看向何雨柱，对其他人说道：“我还有点事，不懂的可以问何雨柱同志，他是主厨，你们的问题他都能回答，只要好好学，我都看在眼里，有谁达标了我都会给转正的机会。”
“最后一点，安全第一，别着急切到手了。”
说完离开了食堂。
他是主管，得与这些人保持一定的距离，一方面是保持一定的威严，另一方面也是给何雨柱一个机会。
何雨柱在厨师一行是有天分的，有人吹捧他他就会更加积极去钻研，有助于他的进步。
走出食堂。
李振民很快就听到了里面传来每个人的欢呼和提问，以及何雨柱那意气风发嘚瑟的大嗓门。
他露出了笑容，随后向着厂里的其他的地方走去，还有一些地方没逛，趁着闲暇时间逛一逛。
与此同时他也想到了易中海的事情。