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第九十九章 嗯！卷宗执笔之人来自荣亲王府(1)
“玉娘——”宋柊挽起衣袖，空旷的小院堆满各种瓜果蔬菜，水果清香，混着蔬菜的泥土气息，鱼腥味略微刺鼻，“这鱼腥味好重，呕…”
“闻不惯？”玉娘笑问着，甩了甩手上的水珠，说：“这鱼是拿来做鱼罐头的，不过…我想着先做梨罐头，毕竟冬日新鲜的水果更难得，再有秋梨清洗方便。”
这时节…
秋梨最常见。
且吃梨能生津止渴，好处多多。
“这腥味有点闻不惯，我不是很爱吃鱼，嫌有腥味和鱼刺。做梨罐头挺好的，这些秋梨都洗好了吗？”宋柊解释着，拿过一个秋梨，啃了一口。
微微酸，甘甜多汁。
这秋梨味道可以。
“这些秋梨都用清水洗净了，接下来…该如何做？”玉娘擦着手，询问道。
宋柊吃着梨，张嘴道：“去皮去籽去核，再切块。然后煮糖水，装瓶。没有瓶，可以用坛或缸，不过尽量选小的。装瓶之后，还需要将装有水果的坛或缸放在锅中蒸煮，大约一刻钟上下，蒸好就让罐头冷却，最后封盖…”
水果罐头制作简单易操作。
唯一值得头疼的地方，就是程序麻烦，还有最后封盖。
毕竟…
封盖没弄好，漏气。
就会导致罐头储藏时间短，易腐烂坏掉。
“听着，挺简单的。”玉娘道。
这步骤繁琐，却不及宫中某些膳食。
故而。
玉娘才会说简单。
毕竟，御膳房某些膳食需提前几日做准备。相较之下，梨罐头的做法确实不算难。
“陈卿，小院厨账没有多余的坛和缸，这需要你帮忙想法子。考虑到封盖密封的问题，坛和缸尽量选小一点的，这一来能避免漏气。”
玉娘久经风浪。
宋柊稍作提醒，她便知结果。
于是。
在指挥其他庖丁给秋梨切块的同时，找上陈卿，把没能解决的困难扔出去。
另一边。
她吆喝着人垒灶煮糖水。
厨账小，玉娘选择就地取材。
选小院角落垒灶，用来熬制糖水。
一旦这批罐头试验成功，今上和朝廷肯定会另选场地，用以制作各种不同的罐头。
就小院这点空地…
委实不好折腾，费人费事还费劲。
只是，目前罐头一事不宜张扬。大理寺这边是官署，大门一关，容易管理。再加上，这罐头是宋四娘子的提议。她人在大理寺，罐头在大理寺实验，自然是顺理成章。
“行，这事我安排。”陈卿应道。
话落音，他抬脚离开小院往官厨而去。
官厨有专门负责采买的仆役小厮，坛\/缸或是罐的事，交给他们负责最合时宜。
真让陈卿去买，他真不知该去东市还是西市。
再有…
坛、缸和罐的大小，陈卿也搞不清。
天色渐暗。
小院忙得热火朝天。
大理寺官吏多住在官署附近，倒不担心宵禁前回不了家。
再不济。
这些个官吏在官署有廨舍，不担心露宿街头。
更何况…
比起下值回家，他们更想留在大理寺。
糖水沸腾的甜味，叫人口舌生津。不过，这都不及膳厅传来的香味。
“你们猜…玉娘做啥菜了？这味道香的有点上头。”
“下午，我瞧见官厨的庖丁在剥笋壳，好像给玉娘也送了些冬笋。我猜今儿个膳厅饭桌上有一道油焖笋…”
“…罐儿肉，炖羊肉，江米酿鸭子，醋熘肉片儿。”
“闻不惯？”玉娘笑问着，甩了甩手上的水珠，说：“这鱼是拿来做鱼罐头的，不过…我想着先做梨罐头，毕竟冬日新鲜的水果更难得，再有秋梨清洗方便。”
这时节…
秋梨最常见。
且吃梨能生津止渴，好处多多。
“这腥味有点闻不惯，我不是很爱吃鱼，嫌有腥味和鱼刺。做梨罐头挺好的，这些秋梨都洗好了吗？”宋柊解释着，拿过一个秋梨，啃了一口。
微微酸，甘甜多汁。
这秋梨味道可以。
“这些秋梨都用清水洗净了，接下来…该如何做？”玉娘擦着手，询问道。
宋柊吃着梨，张嘴道：“去皮去籽去核，再切块。然后煮糖水，装瓶。没有瓶，可以用坛或缸，不过尽量选小的。装瓶之后，还需要将装有水果的坛或缸放在锅中蒸煮，大约一刻钟上下，蒸好就让罐头冷却，最后封盖…”
水果罐头制作简单易操作。
唯一值得头疼的地方，就是程序麻烦，还有最后封盖。
毕竟…
封盖没弄好，漏气。
就会导致罐头储藏时间短，易腐烂坏掉。
“听着，挺简单的。”玉娘道。
这步骤繁琐，却不及宫中某些膳食。
故而。
玉娘才会说简单。
毕竟，御膳房某些膳食需提前几日做准备。相较之下，梨罐头的做法确实不算难。
“陈卿，小院厨账没有多余的坛和缸，这需要你帮忙想法子。考虑到封盖密封的问题，坛和缸尽量选小一点的，这一来能避免漏气。”
玉娘久经风浪。
宋柊稍作提醒，她便知结果。
于是。
在指挥其他庖丁给秋梨切块的同时，找上陈卿，把没能解决的困难扔出去。
另一边。
她吆喝着人垒灶煮糖水。
厨账小，玉娘选择就地取材。
选小院角落垒灶，用来熬制糖水。
一旦这批罐头试验成功，今上和朝廷肯定会另选场地，用以制作各种不同的罐头。
就小院这点空地…
委实不好折腾，费人费事还费劲。
只是，目前罐头一事不宜张扬。大理寺这边是官署，大门一关，容易管理。再加上，这罐头是宋四娘子的提议。她人在大理寺，罐头在大理寺实验，自然是顺理成章。
“行，这事我安排。”陈卿应道。
话落音，他抬脚离开小院往官厨而去。
官厨有专门负责采买的仆役小厮，坛\/缸或是罐的事，交给他们负责最合时宜。
真让陈卿去买，他真不知该去东市还是西市。
再有…
坛、缸和罐的大小，陈卿也搞不清。
天色渐暗。
小院忙得热火朝天。
大理寺官吏多住在官署附近，倒不担心宵禁前回不了家。
再不济。
这些个官吏在官署有廨舍，不担心露宿街头。
更何况…
比起下值回家，他们更想留在大理寺。
糖水沸腾的甜味，叫人口舌生津。不过，这都不及膳厅传来的香味。
“你们猜…玉娘做啥菜了？这味道香的有点上头。”
“下午，我瞧见官厨的庖丁在剥笋壳，好像给玉娘也送了些冬笋。我猜今儿个膳厅饭桌上有一道油焖笋…”
“…罐儿肉，炖羊肉，江米酿鸭子，醋熘肉片儿。”