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第25章 白玉豆沙糕(1)
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【白玉豆沙糕】
红豆500克，浸泡几个小时后放入普通锅中，或是直接放入高压锅中，加水，煮熟，然后沥干水分放入搅拌机中搅至绵软无颗粒。
平底锅中加入少量植物油，将搅拌好的红豆泥加入红糖或白糖，用小铲子翻炒，至不粘锅不粘勺的状态即可。放凉后置于一旁备用。
糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖20可，牛奶150克，手动搅拌至无颗粒，过筛，倒入蒸盘后大火蒸煮约25分钟，然后加入少许黄油，揉搓成面团。
将面团搓成长条状，切分成几条，每条里放上豆沙馅，然后按实，切块，装盘。
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还好最近在研究是甜食，所以材料还算齐全。忙到晚上10点时，总算是做出了一盘品相还不错的【白玉豆沙糕】。
“让我尝尝…”老人用筷子夹了一块，放入口中，点头道：“嗯，软糯却不粘牙，还带有一些嚼劲，看来小伙子你揉面的手艺不错啊！而且这豆沙也熬得很细，味道很好！”
杜明贤也尝了一口。说实话，这道点心其实不难做，跟什么豆沙饼、豆沙卷、枣泥糕、花生糕等有很多相似的地方。唯一值得一提的就是颜色很好看——晶莹剔透的外皮，里面是卷了红红的豆沙，白里透红，赏心悦目。
“您过奖了。不过其实年轻人可能会喜欢吃有颗粒的豆沙，所以可以故意留一些煮开的豆子不放入搅拌机，然后用这些豆子直接和豆沙混合在一起？另外，煮豆沙的时候其实也可以放一些粗糖来代替红糖，这样甜味会浓一些……啊，抱歉！这是您夫人的做法，我多嘴了！”
“没事，这道点心我正式教给你了，你愿意怎么改进都是你的事情了！反正我这辈子再也吃不上我老伴做的东西了，有什么区别呢？”
“唉…您节哀。”看见老人垂下了头，杜明贤安慰道。
“先不说这个了！我有件事想拜托你，不知你能否答应？”
“您说说看？”
虽然是老人自己提出来的，但现在他反而犹豫了半天，最后支支吾吾地说：“这…这几天如果有个叫‘艾丽莎·罗切斯特’的女孩过来…过来的话，你…你能请她吃一盘这个【白玉豆沙糕】吗？当然，如果她不来，那就当我没说！”
“艾丽…什么？”杜明贤没听清。
“艾丽莎·罗切斯特，是一个…一个…啊呀，就是那些拍吃饭视频，然后发在网上给人看的！”
“哦，网红主播啊！听名字是个外国人吗？”
老人摇摇头；就在杜明贤还想问更多事情的时候，老人却突然起身，留下100块钱后，说了句“太晚了，告辞”就匆匆离开了。
【白玉豆沙糕】
红豆500克，浸泡几个小时后放入普通锅中，或是直接放入高压锅中，加水，煮熟，然后沥干水分放入搅拌机中搅至绵软无颗粒。
平底锅中加入少量植物油，将搅拌好的红豆泥加入红糖或白糖，用小铲子翻炒，至不粘锅不粘勺的状态即可。放凉后置于一旁备用。
糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖20可，牛奶150克，手动搅拌至无颗粒，过筛，倒入蒸盘后大火蒸煮约25分钟，然后加入少许黄油，揉搓成面团。
将面团搓成长条状，切分成几条，每条里放上豆沙馅，然后按实，切块，装盘。
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还好最近在研究是甜食，所以材料还算齐全。忙到晚上10点时，总算是做出了一盘品相还不错的【白玉豆沙糕】。
“让我尝尝…”老人用筷子夹了一块，放入口中，点头道：“嗯，软糯却不粘牙，还带有一些嚼劲，看来小伙子你揉面的手艺不错啊！而且这豆沙也熬得很细，味道很好！”
杜明贤也尝了一口。说实话，这道点心其实不难做，跟什么豆沙饼、豆沙卷、枣泥糕、花生糕等有很多相似的地方。唯一值得一提的就是颜色很好看——晶莹剔透的外皮，里面是卷了红红的豆沙，白里透红，赏心悦目。
“您过奖了。不过其实年轻人可能会喜欢吃有颗粒的豆沙，所以可以故意留一些煮开的豆子不放入搅拌机，然后用这些豆子直接和豆沙混合在一起？另外，煮豆沙的时候其实也可以放一些粗糖来代替红糖，这样甜味会浓一些……啊，抱歉！这是您夫人的做法，我多嘴了！”
“没事，这道点心我正式教给你了，你愿意怎么改进都是你的事情了！反正我这辈子再也吃不上我老伴做的东西了，有什么区别呢？”
“唉…您节哀。”看见老人垂下了头，杜明贤安慰道。
“先不说这个了！我有件事想拜托你，不知你能否答应？”
“您说说看？”
虽然是老人自己提出来的，但现在他反而犹豫了半天，最后支支吾吾地说：“这…这几天如果有个叫‘艾丽莎·罗切斯特’的女孩过来…过来的话，你…你能请她吃一盘这个【白玉豆沙糕】吗？当然，如果她不来，那就当我没说！”
“艾丽…什么？”杜明贤没听清。
“艾丽莎·罗切斯特，是一个…一个…啊呀，就是那些拍吃饭视频，然后发在网上给人看的！”
“哦，网红主播啊！听名字是个外国人吗？”
老人摇摇头；就在杜明贤还想问更多事情的时候，老人却突然起身，留下100块钱后，说了句“太晚了，告辞”就匆匆离开了。