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第二十八章 沙虫鱼鸭席 上(2)
白萝卜含有大量的水份，所以刚才赵海生炒的时候已经有水渗出来，现在盖上盖子算得上是半炒半煮的了。
十来分钟之后，赵海生掀开锅盖，用锅铲铲起一些萝卜丝仔细地看了一眼，发现萝卜丝已经变软，由原来的不透明的白色变成基本透明的湿白色，也软软地好象是粉丝一般。
点了点头，赵海生把刚才炒好的沙早干重新倒进了锅里，一起煮了起来。
这种沙虫炒萝卜丝可是是炒甜的，也可以炒咸的，赵海生今天要炒的是咸的。
“这是什么？”周晴突然指着旁边的一个小碗问。
“这个是大蒜，不过是用油炸过的。”赵海生看了一眼说。
“这个也是用来炒萝卜的？”周晴好奇地问。
“没错，这个一会要用，而且这个是最重要的调料之一。”赵海生笑着回答说。
又过了十来分钟，赵海生听到了锅里传来了“咕咕咕”的声音，赵海生把他嘴里所说的最重要的大蒜倒了下去，再盖上盖子煮起来。
“这个菜差不多了，接下来的就是等熟了之后再放点盐就行。”赵海生最后说。
“对了，你不是说要煮沙虫汤吗？”周晴突然问，这可是两个人今天早上就已经说好的事情。
“当然要煮，不过这个要最后才煮。”赵海生说。
“为什么？”
“沙虫汤只是一个清汤，太早煮了还没有吃，水温的原因会让它变老，就不好吃了，所以最后是快开饭的时候才煮，然后马上上桌吃。”
赖发明就象是看着赵海生和周晴就象是小两口在“斗气”一般，不由得也乐了，插口说。
“哼！”周晴小鼻子一哼，不再说话了，不过这个动作倒是小女态毕现。
赵海生打开另外一只大煲，里面煮的是两只鸭子，拿起一只筷子向着水里的鸭子的鸭腿插了下去。
“扑！”
一声轻响，筷子略为受阻就直接插了进去！
拨出筷子，赵海生知道这鸭子已经熟了，很多人在白煮整只的鸡或者是鸭的时候没有经验不知道什么时候才熟，用筷子来插一下鸡劳或者是鸭的腿，如果比较轻易地插进去，而且从那个孔里看不到血水冒出来，那就是一定熟了。
用筷子把鸭子夹出来搁在一个小盆子，好让里面的水渗出来，这样一会的口感才好。
这个时候，沙虫干炒萝卜比也好了，盛到盆子里。
“你刚才说那个沙虫汤最好是上桌之后马上吃，要不老了，难道这个沙虫干炒萝卜丝就不怕这个问题？”
“呵，当然不存在这个个问题，相反，这个沙虫干炒萝卜丝还要得老，炒出来之后得搁在那里，利用一下原来就有的热量把这个萝卜丝再‘捂’一下，这样萝卜丝才更熟，才更好吃。”赵海生一边解释一边找了一个盖子把这个盛着萝卜丝的盆子给盖了起来。
“老大，铁叔和二爷来了。”潮磊在外面大喊道。
赵海生迎了出去，笑着对王铁和马二爷说：“来来，我给你介绍一下我们今天的几位贵客。”
说着，赵海生把王铁和马二爷介绍给赖发明等三人。
之前在周晴的提醒之下，赖发明已经对这渔业的发展留下了注意力，此时听说王铁和马二爷拥有一支由十五艘大船组成的船队时，一下子就感兴趣了，很快地就聊到了一起。
由于没有听到周晴之前和他们的谈话，赵海生看到这一切的时候心里不由得小小地惊讶了一下。
十来分钟之后，赵海生掀开锅盖，用锅铲铲起一些萝卜丝仔细地看了一眼，发现萝卜丝已经变软，由原来的不透明的白色变成基本透明的湿白色，也软软地好象是粉丝一般。
点了点头，赵海生把刚才炒好的沙早干重新倒进了锅里，一起煮了起来。
这种沙虫炒萝卜丝可是是炒甜的，也可以炒咸的，赵海生今天要炒的是咸的。
“这是什么？”周晴突然指着旁边的一个小碗问。
“这个是大蒜，不过是用油炸过的。”赵海生看了一眼说。
“这个也是用来炒萝卜的？”周晴好奇地问。
“没错，这个一会要用，而且这个是最重要的调料之一。”赵海生笑着回答说。
又过了十来分钟，赵海生听到了锅里传来了“咕咕咕”的声音，赵海生把他嘴里所说的最重要的大蒜倒了下去，再盖上盖子煮起来。
“这个菜差不多了，接下来的就是等熟了之后再放点盐就行。”赵海生最后说。
“对了，你不是说要煮沙虫汤吗？”周晴突然问，这可是两个人今天早上就已经说好的事情。
“当然要煮，不过这个要最后才煮。”赵海生说。
“为什么？”
“沙虫汤只是一个清汤，太早煮了还没有吃，水温的原因会让它变老，就不好吃了，所以最后是快开饭的时候才煮，然后马上上桌吃。”
赖发明就象是看着赵海生和周晴就象是小两口在“斗气”一般，不由得也乐了，插口说。
“哼！”周晴小鼻子一哼，不再说话了，不过这个动作倒是小女态毕现。
赵海生打开另外一只大煲，里面煮的是两只鸭子，拿起一只筷子向着水里的鸭子的鸭腿插了下去。
“扑！”
一声轻响，筷子略为受阻就直接插了进去！
拨出筷子，赵海生知道这鸭子已经熟了，很多人在白煮整只的鸡或者是鸭的时候没有经验不知道什么时候才熟，用筷子来插一下鸡劳或者是鸭的腿，如果比较轻易地插进去，而且从那个孔里看不到血水冒出来，那就是一定熟了。
用筷子把鸭子夹出来搁在一个小盆子，好让里面的水渗出来，这样一会的口感才好。
这个时候，沙虫干炒萝卜比也好了，盛到盆子里。
“你刚才说那个沙虫汤最好是上桌之后马上吃，要不老了，难道这个沙虫干炒萝卜丝就不怕这个问题？”
“呵，当然不存在这个个问题，相反，这个沙虫干炒萝卜丝还要得老，炒出来之后得搁在那里，利用一下原来就有的热量把这个萝卜丝再‘捂’一下，这样萝卜丝才更熟，才更好吃。”赵海生一边解释一边找了一个盖子把这个盛着萝卜丝的盆子给盖了起来。
“老大，铁叔和二爷来了。”潮磊在外面大喊道。
赵海生迎了出去，笑着对王铁和马二爷说：“来来，我给你介绍一下我们今天的几位贵客。”
说着，赵海生把王铁和马二爷介绍给赖发明等三人。
之前在周晴的提醒之下，赖发明已经对这渔业的发展留下了注意力，此时听说王铁和马二爷拥有一支由十五艘大船组成的船队时，一下子就感兴趣了，很快地就聊到了一起。
由于没有听到周晴之前和他们的谈话，赵海生看到这一切的时候心里不由得小小地惊讶了一下。