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第五十三章 罗大妈的发财时蔬(1)
罗大妈很镇静，吊然是换了个新的地方，但是对千圳她并不觉得有什么区别，甚至，她的感觉更好，因为这里空间更大，而且新的炉灶的火力更好，她此前也试过一次了，觉得这样的地方更能让自己发挥出水平来。所以说，她没有什么好担心的。刚才那个叫董同庆的市长与那个叫赵海生的人的讲话，她听了觉得还可以，但是也听不太明白，因为这些事情离她是有一点远，她也不关心这些，唯一让她关心的就是自己今天是不是能取得好的成绩。因为她知道这已经是最后的一轮了，自己的这个菜能得到多少分就决定自己最后的名次，这一点她心里可是有数得很。
当那个漂亮的主持人尹桐宣布比赛开始的时候，罗大妈甚至往台下的观众席看了过去，今天她的老伴、儿子儿媳妇都特意为她来加油，当然。自己的那个乖孙子也来了，这让罗大妈充满了信心。
“我一定要把这个菜做好！”罗大妈心里对自己说。她觉得自己这一辈子最露脸的就是这个时候了。
今天罗大妈做的菜其实很简单。那就是一个蔬菜，本来在这最后的比赛之中，她是计戈做一个大一点的菜，起码得有鱼有肉什么的，但是考虑了很长时间之后，她还是接受了自己家人的建议，干脆来一咋。蔬菜得了，这样说不定因为简简单单而能出奇制胜呢。
“罗大妈，你今天做的是什么菜？”尹桐宣布比赛开始之后，就一定在寻找自己的采访的对象，她知道现在可是正在直播，而不是像以前那样的录播，因此整个的过程就必须得填得很满，要不处于电视机前的观众就会觉得这个比赛的进程不紧凑，那就没有什么看头了。所以说。尹桐很清楚地知道自己从比赛的一开始就要进行采访，这一点与此前是很不一样的。
在十个参赛者之中，尹桐一眼就找到了自己要采访的人，那就是罗大妈，因为她这样一眼扫过去，发现其它的十个参赛者的桌面上那可都是摆了不少的鱼肉之类，有一点恨不的把所有的食材和调料都堆在一起以备使用的架势，但是罗大妈的就显然不是这样，她的灶台上的东西最少。看起来也是简简单单，但是也正是因此而显愕有一点“突兀”所以就让尹桐给盯上了。
“呵，我今天要做的是一个叫“发财时蔬，的菜。”罗大妈一边把准备好的青菜心瓣开，一边回答着尹桐的问题。
“发财时蔬？这听起来怎么有一点像是过年才吃的菜？”尹桐知道在中国的美食之中。很多菜是有富意的，但是有时候为了窝意而让人听到菜名的时候根本就想不到这到底是什么菜。不过罗大妈的这一道菜还好，听起来还知道是什么菜。只是听着这名字是有特别的意义罢了。
罗大妈点了点头，说：“是的，没错。这道菜也是家常菜，过年的时候我们家常做，但是平时的时候也会做来吃，只是这意思比较好。所以过年的时候常吃罢了。毕竟我们过年的时候还是希望吃一点好寓意的菜的，这个菜有发财的意思。所以说过年的时候常做。”
尹桐点了点头，看了看罗大妈准备的食材，发现里面有发菜，于是就问：“罗大妈，你这个菜之所以有“发财，的寓意，是因为这个发菜？”
发菜是一种陆生藻类，颜色发黑而细长如人的头发而得名，因为“发菜”音与“发财”相近，所以也就有了发财的寓意，事实上，发菜不是菜，而是一种菌类。
罗大妈点了点头，说：“是的，没错，这种发菜在很多广东菜里都有的，但是在我们上东菜里也是会用的，光是食材这方面倒是相差不大。”
尹桐点点头，说：“罗大妈。你这个青菜心为什么要用刀切开？”
“这是因为这个青菜心我选取的是叶梗比较厚的，而太厚的话在煮的时候就不容易熟透，不小心的话那可能就是外面熟了里面还没有熟，又或者是里面的熟了，外面还已经熟到要烂掉，这都是不能接受的。”罗大妈手上的刀不停，一边回着尹桐的话。
“你的意思是说切了这一刀之后，这个菜就能达到比较好的煮熟的状态？”尹桐虽然为了主持这个节目而看了不少书，作了不少准备。但是毕竟这些说法或者是经验都是从书上来的，在实践的操作之中那可是没有多少经验，但是她相信与自己有着同样的疑问的人还是不少的，所以她问这样的一个问题也是恰到好处。毕竟观众之中大部分都是真正的业余水平。
“没错，这样就会让这些菜尽可能地受热均匀，所以说在做起这个菜来的时候就可以达到比较好的效果了。”罗大妈一边说，一边已经把青菜心“开好刀”然后就清洗干净备用。
此时尹桐也知机的并没有再接着问下去，这一池才是文武之道。这话用在采访之中仇是合适的。所以知个时候安静下来，但是却是示意跟在自己身后的摄影机把镜头对准了罗大妈这里。由于罗大妈的食材比较简单，所以说进行起来也比较快，所以说正是最理想的第一波主打。
把青菜处理完之后，罗大妈接下来就是把清水倒进锅里，然后用大火煮开，然后就是把准备好的青菜倒下去，然后就是用长柄勺子拨着青菜。
“啊，这个菜是用汤煮的？”尹桐不由得惊讶地说。光听这个菜名的时候，她可不认为这个菜是一个菜汤，难道罗大妈真的是出人意表地来一个菜汤？
罗大妈马上就摇了摇头说：“当然不是，我这个可不是菜汤
“呵，看来我们是要拭目以待了”小尹桐笑着说。
罗大妈点了点头，继续观察着在锅里的水里翻滚着的青菜，等到差不多八分熟的时候就马上捞了出来，然后放在一个铁丝网上，一连串的冒着热气的水滴马上就滴了下来。
“罗大妈，我看你这个青菜心并没有完全煮熟，这是为什么？。尹桐看到罗大妈已经完成了一个步骤，马上就问道。
“是的，这个菜是没有完全煮熟，如果完全煮熟了，那一会再与发菜一起煮的时候这菜就老了，就不好吃了罗大妈笑着说。
当那个漂亮的主持人尹桐宣布比赛开始的时候，罗大妈甚至往台下的观众席看了过去，今天她的老伴、儿子儿媳妇都特意为她来加油，当然。自己的那个乖孙子也来了，这让罗大妈充满了信心。
“我一定要把这个菜做好！”罗大妈心里对自己说。她觉得自己这一辈子最露脸的就是这个时候了。
今天罗大妈做的菜其实很简单。那就是一个蔬菜，本来在这最后的比赛之中，她是计戈做一个大一点的菜，起码得有鱼有肉什么的，但是考虑了很长时间之后，她还是接受了自己家人的建议，干脆来一咋。蔬菜得了，这样说不定因为简简单单而能出奇制胜呢。
“罗大妈，你今天做的是什么菜？”尹桐宣布比赛开始之后，就一定在寻找自己的采访的对象，她知道现在可是正在直播，而不是像以前那样的录播，因此整个的过程就必须得填得很满，要不处于电视机前的观众就会觉得这个比赛的进程不紧凑，那就没有什么看头了。所以说。尹桐很清楚地知道自己从比赛的一开始就要进行采访，这一点与此前是很不一样的。
在十个参赛者之中，尹桐一眼就找到了自己要采访的人，那就是罗大妈，因为她这样一眼扫过去，发现其它的十个参赛者的桌面上那可都是摆了不少的鱼肉之类，有一点恨不的把所有的食材和调料都堆在一起以备使用的架势，但是罗大妈的就显然不是这样，她的灶台上的东西最少。看起来也是简简单单，但是也正是因此而显愕有一点“突兀”所以就让尹桐给盯上了。
“呵，我今天要做的是一个叫“发财时蔬，的菜。”罗大妈一边把准备好的青菜心瓣开，一边回答着尹桐的问题。
“发财时蔬？这听起来怎么有一点像是过年才吃的菜？”尹桐知道在中国的美食之中。很多菜是有富意的，但是有时候为了窝意而让人听到菜名的时候根本就想不到这到底是什么菜。不过罗大妈的这一道菜还好，听起来还知道是什么菜。只是听着这名字是有特别的意义罢了。
罗大妈点了点头，说：“是的，没错。这道菜也是家常菜，过年的时候我们家常做，但是平时的时候也会做来吃，只是这意思比较好。所以过年的时候常吃罢了。毕竟我们过年的时候还是希望吃一点好寓意的菜的，这个菜有发财的意思。所以说过年的时候常做。”
尹桐点了点头，看了看罗大妈准备的食材，发现里面有发菜，于是就问：“罗大妈，你这个菜之所以有“发财，的寓意，是因为这个发菜？”
发菜是一种陆生藻类，颜色发黑而细长如人的头发而得名，因为“发菜”音与“发财”相近，所以也就有了发财的寓意，事实上，发菜不是菜，而是一种菌类。
罗大妈点了点头，说：“是的，没错，这种发菜在很多广东菜里都有的，但是在我们上东菜里也是会用的，光是食材这方面倒是相差不大。”
尹桐点点头，说：“罗大妈。你这个青菜心为什么要用刀切开？”
“这是因为这个青菜心我选取的是叶梗比较厚的，而太厚的话在煮的时候就不容易熟透，不小心的话那可能就是外面熟了里面还没有熟，又或者是里面的熟了，外面还已经熟到要烂掉，这都是不能接受的。”罗大妈手上的刀不停，一边回着尹桐的话。
“你的意思是说切了这一刀之后，这个菜就能达到比较好的煮熟的状态？”尹桐虽然为了主持这个节目而看了不少书，作了不少准备。但是毕竟这些说法或者是经验都是从书上来的，在实践的操作之中那可是没有多少经验，但是她相信与自己有着同样的疑问的人还是不少的，所以她问这样的一个问题也是恰到好处。毕竟观众之中大部分都是真正的业余水平。
“没错，这样就会让这些菜尽可能地受热均匀，所以说在做起这个菜来的时候就可以达到比较好的效果了。”罗大妈一边说，一边已经把青菜心“开好刀”然后就清洗干净备用。
此时尹桐也知机的并没有再接着问下去，这一池才是文武之道。这话用在采访之中仇是合适的。所以知个时候安静下来，但是却是示意跟在自己身后的摄影机把镜头对准了罗大妈这里。由于罗大妈的食材比较简单，所以说进行起来也比较快，所以说正是最理想的第一波主打。
把青菜处理完之后，罗大妈接下来就是把清水倒进锅里，然后用大火煮开，然后就是把准备好的青菜倒下去，然后就是用长柄勺子拨着青菜。
“啊，这个菜是用汤煮的？”尹桐不由得惊讶地说。光听这个菜名的时候，她可不认为这个菜是一个菜汤，难道罗大妈真的是出人意表地来一个菜汤？
罗大妈马上就摇了摇头说：“当然不是，我这个可不是菜汤
“呵，看来我们是要拭目以待了”小尹桐笑着说。
罗大妈点了点头，继续观察着在锅里的水里翻滚着的青菜，等到差不多八分熟的时候就马上捞了出来，然后放在一个铁丝网上，一连串的冒着热气的水滴马上就滴了下来。
“罗大妈，我看你这个青菜心并没有完全煮熟，这是为什么？。尹桐看到罗大妈已经完成了一个步骤，马上就问道。
“是的，这个菜是没有完全煮熟，如果完全煮熟了，那一会再与发菜一起煮的时候这菜就老了，就不好吃了罗大妈笑着说。