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第三章 夜酒话未来 中(1)
“二爷，这事过两年再说吧，我现在还想呆在这村子里呢。”赵海生接过王铁手里的鱼，笑着说。
上一世，他确实有曾经在世界最好的五星级饭店当主厨的经验。但是这也不过是兴趣罢了，当他厨艺大成的时候，他就没有再在饭店里呆下去，而是把所有的精力主要就放在发掘和保护各种食材之上，现在好不容易回到了过去，他怎么可能只是满足当一个厨师？
对于自己的未来要走的路子，他也早有决定，只是一下子也说不清楚，所以就干脆不说了。
“我就觉得我们村子不错，海里有的是鱼，卖把力气打上来，就能吃饱喝足，多省事，哪象城里人，事多，闹心。”王铁毫不在意地说。
“铁叔，现在这海里的鱼是多，总有抓尽的一天，那时候日子就不那么好过了。”赵海生倒是不同意王铁的话。
“怎么可能？这祖祖辈辈的我们都生活在这里打渔为生，有上千年了吧，也没有见抓尽这海时的鱼。”王铁不相信大声叫道。
赵海生笑了笑，没有继续就这话题说下去。如果他真的只是这个时代的人，如果有人和他说这样的话，他也一定不会相信！
只不过赵海生并不仅仅是这个时代的人。现在村子里的生活是比较好过，因为海里的鱼在这个时候看起来真还真是怎么抓都抓不完。但是用不了十年，甚至就在几年之后，当深水渔船和拖网出现之后，经过一轮疯狂的捕捞之后，海里的鱼虾迅速地减少，村子里的人的生活就越来越难，最后甚至极为贫苦，最后大部分的人都不得不出外打工，剩下的就只有老人和小孩子，“老人村”到处都是。
王铁拿过来的袋子里是两条马鲛鱼，还有一些大明虾。看到这鱼和虾，赵海生感觉到自己嘴里的唾液都开始加速分泌起来，马鲛鱼就先不说了，这深水大明虾，可是十几年后的“珍稀动物”！那个时候的虾比这更大，可都是养殖的，天然的虾越来越少，到最后就算是花重金，也很少能吃得到。
赵海生把马鲛鱼洗干净，切成一厘米厚的一段段，放油，煎，看到鱼已经煎成金黄，捏起一把自己动手磨好的细海盐，均匀地撒在鱼的两面，再一煎，一股香味就冒了出来。这年头的鱼是真正的天然鱼，新鲜，越是简单的做法，就越能显出鱼的味道来。
虾的做法就更加简单了，清水煮沸后再把虾放进去，香气一冒出来的时候就马上捞出来，就可以上桌！
虾和蟹，讲究的是火候，刚刚熟的时候是最嫩的，味道也是最好的，如果煮得过了，那怕是一点，肉就变老，就会不脆，这一线之隔味道就会有天地之别。
“来来来，菜都齐了，坐坐坐。”赵海生把所有菜都端到了一张大木桌上，满满地摆了一桌，招呼王铁、马二爷、潮磊和小六子坐了下来。
看到大家都坐了下来，赵海生又拿出五个碗头（大的海碗）和筷子摆开来，马二爷从自己的脚边抱起一个坛子，打开了盖子，一股酒香荡漾开来。
“呵，二爷蒸的好酒啊。”赵海生鼻子抽了一下，笑着说。
马二爷的胡子都要翘了起来，他可是这方圆几个镇的蒸酒大师，家传的手艺，不说前几代的事情，光是他这一代就已经蒸了近五十年。
民间多奇人，民间多美味，这种原始古朴的味道才是天下间至美的味道！
“哈哈哈哈，还是海生你这小子识货！”
马二爷一边大笑着说，一边抬起酒坛子“哗哗”地给大家倒酒。随着酒声升起的阵阵酒香马上就弥漫在空气之中，熏人欲醉。
“这周围几个镇子，谁不知道你家的酒好啊，哪回蒸出来都不够卖，我就不明白你为什么不多蒸一点。”小六子说。
“你懂个啥，这酒怎么能多蒸？多蒸了就没这味了，没这味的酒卖出去，那不是砸我招牌么。”马二爷瞪了小六子一眼说。
“得得得，二爷你都是对的，我错了还不成嘛。”小六子一看马二爷认真起来，马上就举手投降。
上一世，他确实有曾经在世界最好的五星级饭店当主厨的经验。但是这也不过是兴趣罢了，当他厨艺大成的时候，他就没有再在饭店里呆下去，而是把所有的精力主要就放在发掘和保护各种食材之上，现在好不容易回到了过去，他怎么可能只是满足当一个厨师？
对于自己的未来要走的路子，他也早有决定，只是一下子也说不清楚，所以就干脆不说了。
“我就觉得我们村子不错，海里有的是鱼，卖把力气打上来，就能吃饱喝足，多省事，哪象城里人，事多，闹心。”王铁毫不在意地说。
“铁叔，现在这海里的鱼是多，总有抓尽的一天，那时候日子就不那么好过了。”赵海生倒是不同意王铁的话。
“怎么可能？这祖祖辈辈的我们都生活在这里打渔为生，有上千年了吧，也没有见抓尽这海时的鱼。”王铁不相信大声叫道。
赵海生笑了笑，没有继续就这话题说下去。如果他真的只是这个时代的人，如果有人和他说这样的话，他也一定不会相信！
只不过赵海生并不仅仅是这个时代的人。现在村子里的生活是比较好过，因为海里的鱼在这个时候看起来真还真是怎么抓都抓不完。但是用不了十年，甚至就在几年之后，当深水渔船和拖网出现之后，经过一轮疯狂的捕捞之后，海里的鱼虾迅速地减少，村子里的人的生活就越来越难，最后甚至极为贫苦，最后大部分的人都不得不出外打工，剩下的就只有老人和小孩子，“老人村”到处都是。
王铁拿过来的袋子里是两条马鲛鱼，还有一些大明虾。看到这鱼和虾，赵海生感觉到自己嘴里的唾液都开始加速分泌起来，马鲛鱼就先不说了，这深水大明虾，可是十几年后的“珍稀动物”！那个时候的虾比这更大，可都是养殖的，天然的虾越来越少，到最后就算是花重金，也很少能吃得到。
赵海生把马鲛鱼洗干净，切成一厘米厚的一段段，放油，煎，看到鱼已经煎成金黄，捏起一把自己动手磨好的细海盐，均匀地撒在鱼的两面，再一煎，一股香味就冒了出来。这年头的鱼是真正的天然鱼，新鲜，越是简单的做法，就越能显出鱼的味道来。
虾的做法就更加简单了，清水煮沸后再把虾放进去，香气一冒出来的时候就马上捞出来，就可以上桌！
虾和蟹，讲究的是火候，刚刚熟的时候是最嫩的，味道也是最好的，如果煮得过了，那怕是一点，肉就变老，就会不脆，这一线之隔味道就会有天地之别。
“来来来，菜都齐了，坐坐坐。”赵海生把所有菜都端到了一张大木桌上，满满地摆了一桌，招呼王铁、马二爷、潮磊和小六子坐了下来。
看到大家都坐了下来，赵海生又拿出五个碗头（大的海碗）和筷子摆开来，马二爷从自己的脚边抱起一个坛子，打开了盖子，一股酒香荡漾开来。
“呵，二爷蒸的好酒啊。”赵海生鼻子抽了一下，笑着说。
马二爷的胡子都要翘了起来，他可是这方圆几个镇的蒸酒大师，家传的手艺，不说前几代的事情，光是他这一代就已经蒸了近五十年。
民间多奇人，民间多美味，这种原始古朴的味道才是天下间至美的味道！
“哈哈哈哈，还是海生你这小子识货！”
马二爷一边大笑着说，一边抬起酒坛子“哗哗”地给大家倒酒。随着酒声升起的阵阵酒香马上就弥漫在空气之中，熏人欲醉。
“这周围几个镇子，谁不知道你家的酒好啊，哪回蒸出来都不够卖，我就不明白你为什么不多蒸一点。”小六子说。
“你懂个啥，这酒怎么能多蒸？多蒸了就没这味了，没这味的酒卖出去，那不是砸我招牌么。”马二爷瞪了小六子一眼说。
“得得得，二爷你都是对的，我错了还不成嘛。”小六子一看马二爷认真起来，马上就举手投降。