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第045章 寿喜锅(1)
两人买好了东西，由莫有为付了钱，再大包小包的提回去。到了夏井真琴的住所，他帮不上什么忙，于是就由她一个人在忙忙碌碌。
莫有为还真不是在躲懒，毕竟地方太小，两个人挤在一起，着实不好打转转，反倒碍手碍脚。
一张小四方桌上面摆放了一个电磁炉。在电磁炉的上面，又摆上了一个平底黑锅。围绕在其四周是所准备的一些做寿喜锅会用到的新鲜食材。
莫有为盘腿坐了下来，而夏井真琴是跪坐在了他的对面准备一展个人的好厨艺。她按下了电磁炉的启动键，再选择好了火力，最后是按下了开始键。
稍等片刻之后，夏井真琴右手拿起筷子夹了一块牛脂开始在锅面上进行一个涂抹，自上而下，从左到右，又从右到左的重复着把整个锅面涂满。
她在涂满了牛脂的锅面内放上切薄了的一块块牛肉，继而铺满了整个锅面。牛肉和牛脂一发生接触，立刻就发出了煎牛肉的“滋滋滋”声音，还伴随有牛肉香味的逐渐飘散出来。
在这之后，她朝着牛肉上撒上一些砂糖，看起来入味了就再分别加人酱油和酒。因为东京属于rb关东地区，于是她很自然就把寿喜锅做成了关东风味。
夏井真琴用炖煮成酱汁的作料均匀的画着顺时针的圈，徐徐地撒在了牛肉上面。寿喜锅还有关西风味，也被关西人称做为具有浪漫气息的日式火锅。
她先后又把葱，烤豆腐，魔芋丝，蘑菇，金针菇是同样做顺时针的放了上去。魔芋丝里的钙会使牛肉变硬，所以要和牛肉空出点间隔距离。
莫有为进行了一个目测发现，牛肉占了六分之一，葱占了三十六分之七，豆腐占四分之一，魔芋丝占六分之一，蘑菇占三十六分之五，金针菇占十二分之一。至于有没有那样的精确度，根本就不重要，而最重要的是在于乐趣。
夏井真琴用左手掌把锅里面飘散出来那带有味道的白雾气体朝向她鼻子的方向煽了煽，从而感觉还差了一些味道。
于是，她再朝锅子里面加入了一些水和酒。她为了让寿喜锅的色彩上面再丰富一点，还放入了蓬蒿。
最后，夏井真琴把盖子盖上，耐心的等上三分钟，好让蔬菜的汁水充满锅中。在这三分钟里面，自然不是干坐着，什么事情都不干。
她拿起一颗鸡蛋，把它对着小碗碟的边缘稍加用力的敲击了一下，继而用两手从那一个小缝隙间分开，使得蛋清和蛋黄一起落入到了小碗碟内。
她把手里面的蛋壳搁在一旁，右手拿起筷子对其搅拌九次半，在酿出蛋清且不失黏糊的口感时停了手。
夏井真琴把这一份蘸料是递送给了他，然后再一次做出了属于自己的第二份鸡蛋液蘸料。
实际上，莫有为也知道，寿喜锅并没有任何明文规定必须如何去做。不但关东关西的风味不一样，而且材料的种类，分配，程序也各不相同，有多少家庭就有多少种做法。这应该是专属于夏井真琴喜欢的做法。
“你为什么不在寿喜锅里面再放入一些猪肉呢？”莫有为笑了笑道。
“猪肉？”夏井真琴耷拉着脑袋的看向他，不明其意道。
莫有为还真不是在躲懒，毕竟地方太小，两个人挤在一起，着实不好打转转，反倒碍手碍脚。
一张小四方桌上面摆放了一个电磁炉。在电磁炉的上面，又摆上了一个平底黑锅。围绕在其四周是所准备的一些做寿喜锅会用到的新鲜食材。
莫有为盘腿坐了下来，而夏井真琴是跪坐在了他的对面准备一展个人的好厨艺。她按下了电磁炉的启动键，再选择好了火力，最后是按下了开始键。
稍等片刻之后，夏井真琴右手拿起筷子夹了一块牛脂开始在锅面上进行一个涂抹，自上而下，从左到右，又从右到左的重复着把整个锅面涂满。
她在涂满了牛脂的锅面内放上切薄了的一块块牛肉，继而铺满了整个锅面。牛肉和牛脂一发生接触，立刻就发出了煎牛肉的“滋滋滋”声音，还伴随有牛肉香味的逐渐飘散出来。
在这之后，她朝着牛肉上撒上一些砂糖，看起来入味了就再分别加人酱油和酒。因为东京属于rb关东地区，于是她很自然就把寿喜锅做成了关东风味。
夏井真琴用炖煮成酱汁的作料均匀的画着顺时针的圈，徐徐地撒在了牛肉上面。寿喜锅还有关西风味，也被关西人称做为具有浪漫气息的日式火锅。
她先后又把葱，烤豆腐，魔芋丝，蘑菇，金针菇是同样做顺时针的放了上去。魔芋丝里的钙会使牛肉变硬，所以要和牛肉空出点间隔距离。
莫有为进行了一个目测发现，牛肉占了六分之一，葱占了三十六分之七，豆腐占四分之一，魔芋丝占六分之一，蘑菇占三十六分之五，金针菇占十二分之一。至于有没有那样的精确度，根本就不重要，而最重要的是在于乐趣。
夏井真琴用左手掌把锅里面飘散出来那带有味道的白雾气体朝向她鼻子的方向煽了煽，从而感觉还差了一些味道。
于是，她再朝锅子里面加入了一些水和酒。她为了让寿喜锅的色彩上面再丰富一点，还放入了蓬蒿。
最后，夏井真琴把盖子盖上，耐心的等上三分钟，好让蔬菜的汁水充满锅中。在这三分钟里面，自然不是干坐着，什么事情都不干。
她拿起一颗鸡蛋，把它对着小碗碟的边缘稍加用力的敲击了一下，继而用两手从那一个小缝隙间分开，使得蛋清和蛋黄一起落入到了小碗碟内。
她把手里面的蛋壳搁在一旁，右手拿起筷子对其搅拌九次半，在酿出蛋清且不失黏糊的口感时停了手。
夏井真琴把这一份蘸料是递送给了他，然后再一次做出了属于自己的第二份鸡蛋液蘸料。
实际上，莫有为也知道，寿喜锅并没有任何明文规定必须如何去做。不但关东关西的风味不一样，而且材料的种类，分配，程序也各不相同，有多少家庭就有多少种做法。这应该是专属于夏井真琴喜欢的做法。
“你为什么不在寿喜锅里面再放入一些猪肉呢？”莫有为笑了笑道。
“猪肉？”夏井真琴耷拉着脑袋的看向他，不明其意道。