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第七十八章 生钱之道(1)
“掌柜的，这可不行哦！刚刚你不是还怕我偷学么，怎么现在却反过来了呢？”安然摇摇头，表示拒绝。
掌柜的也是人精，见安然虽然嘴上不同意，可是脸上却又是另一幅表情。“那，小姐想怎么样才能给我呢？”
安然自是知道，不可能才这一道菜就让他同意她来做主厨定菜色的，也不急，慢条斯理地看着周围的客人，“掌柜的，你这里虽说人来人往，生意不错，可是，我看大都是回头客，掌柜的就没有想过要拉拢新客源吗？”
掌柜的瞧着安然说话的样子，叹了口气，“不是我不想，这城中本来开饭馆的就不止我这一家，大家都争相抢生意，你降价，他也降价，最后就形成了恶性竞争了。这年头啊，钱不好赚啊！”
安然伸出食指在掌柜的面前摇了摇手，“不，不。你知道为什么你们只有在价钱方面竞争吗？因为你们第一出发点就是，客人只想着贪便宜，所以哪家越便宜就去哪家。”
“难道不是吗？”
“当然不是！对于特别喜欢吃的人来说，吃到最好吃的东西，才是最重要的，至于钱的方面，只要不是太离谱，根本不会在他的考虑范围之内。而且，除了菜色和价钱，其他方面做好了，那也是老板的生钱之道。”
刚刚进来的时候，安然就已经仔细地打量过周围的布置格局，只想说，这家店空有地儿，却不知道怎样摆放才能最为吸引人。
大厅中央放着一张张桌子，凳子，只要有人来坐了，从外面看，就会显得特别拥挤，虽然给人这家店客人多的假象，但是，却又有多少人是因为不想等而改换成其他家的。
桌椅虽然干净，但是没有分层次，比如普通的和贵宾的，更加没有隔间。
后厨部分，菜类没有分类摆放，每次做菜的时候，还要从中间不停地挑选，这就浪费了时间，同时也延长了客人等菜的时间，这要是遇到性子比较急的，肯定是转身就走。
“小姐能说说是哪些方面吗？”掌柜一脸殷切地盯着安然，那态度要多诚恳有多诚恳。安然并不说话，只是微微笑着，手指在桌上敲打着。
“小姐，只要您能说出一二来，鄙人一定会给小姐相应的报仇的。”掌柜一愣，随即大手从桌子里面拿出一锭银子放在桌面。
“我不要你的银子，不仅不要，而且白送。”
“？”掌柜的一开始还以为安然仅仅是来赚点小钱的，现在这样一听，没有想到竟然不是，这下他倒是也有些不懂了，只好一脸懵逼地看着安然。
“我会告诉你如何改造你这酒楼，而且还会把做菜的方子给你，只不过，我的条件是，一个月后，百里将军府寿辰的菜单，由我来定。”安然沉着地看着掌柜，静等他反应。
掌柜的也是人精，见安然虽然嘴上不同意，可是脸上却又是另一幅表情。“那，小姐想怎么样才能给我呢？”
安然自是知道，不可能才这一道菜就让他同意她来做主厨定菜色的，也不急，慢条斯理地看着周围的客人，“掌柜的，你这里虽说人来人往，生意不错，可是，我看大都是回头客，掌柜的就没有想过要拉拢新客源吗？”
掌柜的瞧着安然说话的样子，叹了口气，“不是我不想，这城中本来开饭馆的就不止我这一家，大家都争相抢生意，你降价，他也降价，最后就形成了恶性竞争了。这年头啊，钱不好赚啊！”
安然伸出食指在掌柜的面前摇了摇手，“不，不。你知道为什么你们只有在价钱方面竞争吗？因为你们第一出发点就是，客人只想着贪便宜，所以哪家越便宜就去哪家。”
“难道不是吗？”
“当然不是！对于特别喜欢吃的人来说，吃到最好吃的东西，才是最重要的，至于钱的方面，只要不是太离谱，根本不会在他的考虑范围之内。而且，除了菜色和价钱，其他方面做好了，那也是老板的生钱之道。”
刚刚进来的时候，安然就已经仔细地打量过周围的布置格局，只想说，这家店空有地儿，却不知道怎样摆放才能最为吸引人。
大厅中央放着一张张桌子，凳子，只要有人来坐了，从外面看，就会显得特别拥挤，虽然给人这家店客人多的假象，但是，却又有多少人是因为不想等而改换成其他家的。
桌椅虽然干净，但是没有分层次，比如普通的和贵宾的，更加没有隔间。
后厨部分，菜类没有分类摆放，每次做菜的时候，还要从中间不停地挑选，这就浪费了时间，同时也延长了客人等菜的时间，这要是遇到性子比较急的，肯定是转身就走。
“小姐能说说是哪些方面吗？”掌柜一脸殷切地盯着安然，那态度要多诚恳有多诚恳。安然并不说话，只是微微笑着，手指在桌上敲打着。
“小姐，只要您能说出一二来，鄙人一定会给小姐相应的报仇的。”掌柜一愣，随即大手从桌子里面拿出一锭银子放在桌面。
“我不要你的银子，不仅不要，而且白送。”
“？”掌柜的一开始还以为安然仅仅是来赚点小钱的，现在这样一听，没有想到竟然不是，这下他倒是也有些不懂了，只好一脸懵逼地看着安然。
“我会告诉你如何改造你这酒楼，而且还会把做菜的方子给你，只不过，我的条件是，一个月后，百里将军府寿辰的菜单，由我来定。”安然沉着地看着掌柜，静等他反应。