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99、第 99 章(1)
苏柠没着两道菜一起推出。
两道菜,前者是国宴顶级菜品，后者是虽然价格相对平价，但也流传许久,喜欢的人不计其数。
怎么着也有个专门的时候了！
思来去,苏柠决定趁着十一先推出佛跳墙。
佛跳墙是闽菜中的经典和代表之作,身价和味道都是顶级的，又满坛香、福寿全，能取样霸气的字，自然也是实力那。
它的营养价值本身就极丰富,因创造改良它的人，天上飞的、地上爬的，水里游的，全都给一锅捞尽,而且些东西单独拿出来，一个个也都是不错的补品,更别说凑一起了。
要是做出来,那就是一个十全大补汤，售价肯定不低,效果还特别好,以后以当做镇店大宝！
不过等她看完两道菜品的介绍，就发现还真的只有佛跳墙能立马做出来,因脆皮烤鸭,需要专门修建一个做烤鸭烤鸡的烤炉。
但能立马品尝到佛跳墙，已经是一次的意外之喜。
苏柠兴致勃勃，当即撸袖子厨房，食材一一拿出来，摆放案桌上。
然后就被些食材弄眼花缭乱。
只见案桌上,非常整齐的摆放着：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱……（来源度娘）几十种食材，让人一时都不知道怎么动手了。
好苏柠脑海里有步骤。
制作的第一步就是高汤，一次的高汤跟之前的就不是一个层次了，土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪一起焯水后捞出清洗，要清晰到每一块肉都摸起来不粘手，十分滑嫩止。
八种食材分成两次放，第一次先熬奶白色的汤，主要是猪蹄、龙骨等熬到汤有些浑浊了，鲫鱼煎好，放入其中，继续熬煮，直到原材料被煮烂了，和汤汁融一体。
最后汤过滤出来，只留下奶白色的浓汤入下一步骤。
第步骤就是肉多的土鸡、番鸭之类放入奶白色的浓汤中始熬煮，时加入被油炸过的姜片、土冰糖，八角、桂皮、之类的。
第三步，汤熬煮时，就是烧酒的时候，用的是系统给的陈酿花雕，让酒自然燃烧到自动熄灭后，加入汤中，以荷叶封口围住一段时，样做出来的佛跳墙没有酸味。
熬制结束，汤汁再次过滤，冷却冰冻后，去掉上方的油脂，凝固的高汤重新，加入鱼露和老抽，有肉香却没有肉油腻歪的金汤就彻底完成了。
最后是入坛要放鲍鱼、鱼翅、海参等几十种食材，其中海鲜食材会有海腥味，因此提前加入料酒，焯水去腥，再放入直径约莫成年男人两手合拢大小的坛子里，摆好后加入准备好的金汤，再次精心煨煮。
步骤繁杂，耗时很长，绕是有系统黑科技的厨房加持，苏柠也厨房从下午三点忙到了晚上八点。
么长时，也只做了八坛子。
当然一坛子真要给一个人吃，他也是吃不完的，分量不少。
而且样一坛子的佛跳墙，用的仿佛是集天地精华所，做出来的食物那绝对是色香味俱全，补也是非常补的，普通人吃多了，会补过头，反而也会出点事。
做好之后，系统的定价也出来了，一坛子售价五千。
苏柠一个刚暴富的小富婆看见个价格都咂舌不已，但又十分惊喜，餐厅终有一样牛掰哄哄的菜了！
此之前，餐厅最高档次的是小龙虾的升级版和蟹黄汤包，但蟹黄汤包已经倒计时了，很快就没了，剩下的菜品，好吃是好吃，但档次上，总是不够的。
是终能有镇场子的菜了！
就是知度五千万的奖励！
苏柠看着那八个坛子，露出期待的容，要是知度到达一个亿，奖励是不是会更丰富？
当然是后话，不知道什么时候能达到，还是不要过多了，现最重要的是品尝自长达五个小时的劳动成果！
苏柠拿着手机点拍摄界，前方的内容都放入镜头中。
她的前放着一个漂亮的瓷白色大海碗，大海碗旁边，是一个底色褐红色，有着漂亮花纹的坛子，坛子还是盖的紧紧的，做菜时已经不停散发着香味，但当做到最后一步时，那香味仿佛都收回去了。
厨房里依旧是其他食材的味道混杂一起，浓郁却也被挡严实，半点没有泄露出去。
苏柠摆好拍摄的角度，就喊道：“乔尔，你来打。”
“好。”乔尔带上隔热手套，打个刚从火炉上下来的坛子。
坛子被打的那一瞬，伴随着热腾腾的雾气冒出来的，是一股浓烈的肉香混合着酒香，像是一阵狂风，瞬席卷整个厨房。
那香味过强烈，一时让原本认真做菜的机器人服务员都不由停下手中的工作，侧目过来。
苏柠小/嘴微张，用力嗅了嗅好闻的香味，便感觉心旷神怡，恨不能沉醉其中。
香味，肉香浓郁却不显油腻，还伴随着酒香的清冽，又没有那种酒精刺鼻的味道。
有人说佛跳墙其实就是求存异，几十种食材汇聚一堂，有味的散发出来，无味的融入其中，却又保持着各自的特色。
苏柠以前没多少个感觉，但仔细嗅了嗅，阵子被极品食材训练出来的五感还真的闻到了鸡肉、猪肉、鱼肉等不的香味，就是太浓郁了，过醉人，她越是嗅越是口齿生津，都凑过去先吃一口。
不只是她，其他人也都是样的。
好厨房里的人都不是寻常人，气氛短暂的凝固后，大家又坚强的各做各的，只是那余光还是注视着边，带着渴望：
店长！吃啊~~~
就是乔尔目光也有浓浓的惊艳，以及一丝丝对着个佛跳墙的渴望。
见苏柠看去，乔尔也抬眸看过来，轻声询问：“倒了？”
“嗯！”苏柠用力点头，保持着镜头稳稳地能够拍摄到，目光却是看着他手的动作。
乔尔带着隔热手套的双手捧起坛子，倒早已准备好的大海碗中。
“哗啦”一阵声响，最先流出的是金色浓稠的汤汁，色泽均匀漂亮，其次是各种食材倾泻而出，琳琅满目，完全是看不够，就那鲜嫩的海参倒出来时，还弹跳了两下才乖乖躺碗底。
满满当当的食材，金黄色的汤汁，装满了大海碗。
佛跳墙的坛子坛口不小，以倒出来，也以直接坛子里吃，端看个人的要求。
苏柠只着大家分享，也能拍个小视频，才让乔尔倒出来，然而当一坛子被倒出来，那香味仿佛又浓稠了一层，整个人都被一股浓香包裹，晕乎乎的：“太香了！”
“确实很香！”陆定安低声道，然后主动递上碗筷：“店长，先关了手机，咱们吃吧。”
苏柠迅速应了：“好！”
手机关机，她拿着筷子，时招呼其他人都暂停一下，谁知道会么香，他们吃，谁还能有心思干活啊？还不都一起吃？！
厨房里已经分食了，厨房外正吃着自喜欢菜品的客人，此时也是鼻头耸了耸。
明天就是七天长假，郭艺下班就过来投奔闺蜜程婉儿，两人因来晚，排队排了很长时，现刚来吃饭，结果才吃两口，就闻到一股淡了很多，却依旧浓郁到不不注意的肉香。
“你闻到了吗？太香了！哪里传来的啊？”郭艺率先问。
程婉儿也嗅了嗅，目光疑惑的四周看看，撞上了好些和自一样四处张望的人，没有发现不对，最后目光锁定厨房，咽着口水道：“好像是厨房？”
“难道是出新菜了？”郭艺满心惊喜。
程婉儿也期待道：“明天国庆节，老板没准是庆祝一下，就是也太香了！！！之前都没闻到过从厨房传出来的香味！”
“不管了，反正明天一定要再来一趟！”
里两个女孩窃窃私语，餐厅里其他人也都有些坐不住，纷纷叫了服务员过来询问，然而此时佛跳墙还没上线，大家都不知道。
一个性子急的大汉脸色不太好：“艹，到底是什么味啊？太香了！”
“闻到一股带酒香的味，有些熟悉，但好像没么浓郁霸道啊？”
一个食客试探道：“不会是佛跳墙吧？”
两道菜,前者是国宴顶级菜品，后者是虽然价格相对平价，但也流传许久,喜欢的人不计其数。
怎么着也有个专门的时候了！
思来去,苏柠决定趁着十一先推出佛跳墙。
佛跳墙是闽菜中的经典和代表之作,身价和味道都是顶级的，又满坛香、福寿全，能取样霸气的字，自然也是实力那。
它的营养价值本身就极丰富,因创造改良它的人，天上飞的、地上爬的，水里游的，全都给一锅捞尽,而且些东西单独拿出来，一个个也都是不错的补品,更别说凑一起了。
要是做出来,那就是一个十全大补汤，售价肯定不低,效果还特别好,以后以当做镇店大宝！
不过等她看完两道菜品的介绍，就发现还真的只有佛跳墙能立马做出来,因脆皮烤鸭,需要专门修建一个做烤鸭烤鸡的烤炉。
但能立马品尝到佛跳墙，已经是一次的意外之喜。
苏柠兴致勃勃，当即撸袖子厨房，食材一一拿出来，摆放案桌上。
然后就被些食材弄眼花缭乱。
只见案桌上,非常整齐的摆放着：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱……（来源度娘）几十种食材，让人一时都不知道怎么动手了。
好苏柠脑海里有步骤。
制作的第一步就是高汤，一次的高汤跟之前的就不是一个层次了，土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪一起焯水后捞出清洗，要清晰到每一块肉都摸起来不粘手，十分滑嫩止。
八种食材分成两次放，第一次先熬奶白色的汤，主要是猪蹄、龙骨等熬到汤有些浑浊了，鲫鱼煎好，放入其中，继续熬煮，直到原材料被煮烂了，和汤汁融一体。
最后汤过滤出来，只留下奶白色的浓汤入下一步骤。
第步骤就是肉多的土鸡、番鸭之类放入奶白色的浓汤中始熬煮，时加入被油炸过的姜片、土冰糖，八角、桂皮、之类的。
第三步，汤熬煮时，就是烧酒的时候，用的是系统给的陈酿花雕，让酒自然燃烧到自动熄灭后，加入汤中，以荷叶封口围住一段时，样做出来的佛跳墙没有酸味。
熬制结束，汤汁再次过滤，冷却冰冻后，去掉上方的油脂，凝固的高汤重新，加入鱼露和老抽，有肉香却没有肉油腻歪的金汤就彻底完成了。
最后是入坛要放鲍鱼、鱼翅、海参等几十种食材，其中海鲜食材会有海腥味，因此提前加入料酒，焯水去腥，再放入直径约莫成年男人两手合拢大小的坛子里，摆好后加入准备好的金汤，再次精心煨煮。
步骤繁杂，耗时很长，绕是有系统黑科技的厨房加持，苏柠也厨房从下午三点忙到了晚上八点。
么长时，也只做了八坛子。
当然一坛子真要给一个人吃，他也是吃不完的，分量不少。
而且样一坛子的佛跳墙，用的仿佛是集天地精华所，做出来的食物那绝对是色香味俱全，补也是非常补的，普通人吃多了，会补过头，反而也会出点事。
做好之后，系统的定价也出来了，一坛子售价五千。
苏柠一个刚暴富的小富婆看见个价格都咂舌不已，但又十分惊喜，餐厅终有一样牛掰哄哄的菜了！
此之前，餐厅最高档次的是小龙虾的升级版和蟹黄汤包，但蟹黄汤包已经倒计时了，很快就没了，剩下的菜品，好吃是好吃，但档次上，总是不够的。
是终能有镇场子的菜了！
就是知度五千万的奖励！
苏柠看着那八个坛子，露出期待的容，要是知度到达一个亿，奖励是不是会更丰富？
当然是后话，不知道什么时候能达到，还是不要过多了，现最重要的是品尝自长达五个小时的劳动成果！
苏柠拿着手机点拍摄界，前方的内容都放入镜头中。
她的前放着一个漂亮的瓷白色大海碗，大海碗旁边，是一个底色褐红色，有着漂亮花纹的坛子，坛子还是盖的紧紧的，做菜时已经不停散发着香味，但当做到最后一步时，那香味仿佛都收回去了。
厨房里依旧是其他食材的味道混杂一起，浓郁却也被挡严实，半点没有泄露出去。
苏柠摆好拍摄的角度，就喊道：“乔尔，你来打。”
“好。”乔尔带上隔热手套，打个刚从火炉上下来的坛子。
坛子被打的那一瞬，伴随着热腾腾的雾气冒出来的，是一股浓烈的肉香混合着酒香，像是一阵狂风，瞬席卷整个厨房。
那香味过强烈，一时让原本认真做菜的机器人服务员都不由停下手中的工作，侧目过来。
苏柠小/嘴微张，用力嗅了嗅好闻的香味，便感觉心旷神怡，恨不能沉醉其中。
香味，肉香浓郁却不显油腻，还伴随着酒香的清冽，又没有那种酒精刺鼻的味道。
有人说佛跳墙其实就是求存异，几十种食材汇聚一堂，有味的散发出来，无味的融入其中，却又保持着各自的特色。
苏柠以前没多少个感觉，但仔细嗅了嗅，阵子被极品食材训练出来的五感还真的闻到了鸡肉、猪肉、鱼肉等不的香味，就是太浓郁了，过醉人，她越是嗅越是口齿生津，都凑过去先吃一口。
不只是她，其他人也都是样的。
好厨房里的人都不是寻常人，气氛短暂的凝固后，大家又坚强的各做各的，只是那余光还是注视着边，带着渴望：
店长！吃啊~~~
就是乔尔目光也有浓浓的惊艳，以及一丝丝对着个佛跳墙的渴望。
见苏柠看去，乔尔也抬眸看过来，轻声询问：“倒了？”
“嗯！”苏柠用力点头，保持着镜头稳稳地能够拍摄到，目光却是看着他手的动作。
乔尔带着隔热手套的双手捧起坛子，倒早已准备好的大海碗中。
“哗啦”一阵声响，最先流出的是金色浓稠的汤汁，色泽均匀漂亮，其次是各种食材倾泻而出，琳琅满目，完全是看不够，就那鲜嫩的海参倒出来时，还弹跳了两下才乖乖躺碗底。
满满当当的食材，金黄色的汤汁，装满了大海碗。
佛跳墙的坛子坛口不小，以倒出来，也以直接坛子里吃，端看个人的要求。
苏柠只着大家分享，也能拍个小视频，才让乔尔倒出来，然而当一坛子被倒出来，那香味仿佛又浓稠了一层，整个人都被一股浓香包裹，晕乎乎的：“太香了！”
“确实很香！”陆定安低声道，然后主动递上碗筷：“店长，先关了手机，咱们吃吧。”
苏柠迅速应了：“好！”
手机关机，她拿着筷子，时招呼其他人都暂停一下，谁知道会么香，他们吃，谁还能有心思干活啊？还不都一起吃？！
厨房里已经分食了，厨房外正吃着自喜欢菜品的客人，此时也是鼻头耸了耸。
明天就是七天长假，郭艺下班就过来投奔闺蜜程婉儿，两人因来晚，排队排了很长时，现刚来吃饭，结果才吃两口，就闻到一股淡了很多，却依旧浓郁到不不注意的肉香。
“你闻到了吗？太香了！哪里传来的啊？”郭艺率先问。
程婉儿也嗅了嗅，目光疑惑的四周看看，撞上了好些和自一样四处张望的人，没有发现不对，最后目光锁定厨房，咽着口水道：“好像是厨房？”
“难道是出新菜了？”郭艺满心惊喜。
程婉儿也期待道：“明天国庆节，老板没准是庆祝一下，就是也太香了！！！之前都没闻到过从厨房传出来的香味！”
“不管了，反正明天一定要再来一趟！”
里两个女孩窃窃私语，餐厅里其他人也都有些坐不住，纷纷叫了服务员过来询问，然而此时佛跳墙还没上线，大家都不知道。
一个性子急的大汉脸色不太好：“艹，到底是什么味啊？太香了！”
“闻到一股带酒香的味，有些熟悉，但好像没么浓郁霸道啊？”
一个食客试探道：“不会是佛跳墙吧？”