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第208章 深夜食堂(1)
晚上九点。
秦绛衣独自开车来到此间乐。
楚浩刚才给她打了电话，想见一面商量点事。
此时，店里还有花袭人留下来了，为秦绛衣开了门，微微躬身，道：“秦总，楚总说，等您来了，让您直接去二楼用餐间。”
秦绛衣看了她一眼，“楚总在干什么？”
“他在做菜。”
秦绛衣一愣。
这大晚上的，做什么菜……
“他还说什么了吗？”
花袭人摇了摇头。
秦绛衣想了想，挥挥手道：“你先下班儿吧。”
“是。”
不等花袭人离开，秦绛衣便径直走入餐厅。
看了眼厨房方向，那边灯还亮着，只不过尤为安静。
秦绛衣十分好奇，于是并未直接去二楼，而是垫着脚悄悄走到厨房附近，推开一丝门缝，看见了里面的情景。
楚浩侧身对着她，正用双手专注的布置一盘菜。
菜色鲜艳，五光十色，有点米其林内味儿了，不过用的仍旧是小盘子。
不止一道菜，周围还摆了七八只盘子，但里面的菜品都是半成色。
楚浩一个人，不需要下手，不需要帮工，以一人之力，正在同时完成多道菜品。
高大的楚浩，系着围裙，表情十分认真，剑眉英目，霞姿月韵。
他的左手边放着一只高脚杯，里面倒了三分之一深的红酒，应该是从她酒屋里拿的。
布置完一盘小菜之后，楚浩双手抱臂，陷入沉吟，左手抄起酒杯浅浅抿了一口，醉玉颓山。
秦绛衣心里怦然一动。
连她自己都没发现，她现在的脸红如桃腮。
好……好帅。
秦绛衣偷偷撤退，生怕被楚浩听见动静，身子都有些发热，逃也似的跑到了二楼去乖乖坐着。
他在干什么？
看那些菜品，应该不是传统菜。
他在搞什么创新菜吗？
今天叫自己过来，是想给自己一个惊喜吗？
秦绛衣轻轻呼了口气，拍了拍胸脯，让自己安静下来。
……
不一会儿。
楚浩提着一个大食盘走进来，将一道道菜放在秦绛衣面前，轩然霞举。
“尝尝吧。”
秦绛衣先是看了他一眼，发现楚浩正笑眯眯的望着自己，心里一个咯噔，迅速低头，打量眼前这些菜色。
“这是……”
“我刚做的新菜。”
秦绛衣见他好整以暇，便忍不住笑道：“我看不懂，你给我解说解说。”
楚浩：……
他想了想，“行吧。”
于是，楚浩开始为秦绛衣解说起来。
“这是花胶，我用了鸡火腿的高汤，搭配的鸡蒸蛋，上面搭配了米鱼的鱼胶，吃起来像鸡蛋冻，口感不错。”
秦绛衣好整以暇，系上餐布，用汤匙舀了一勺。
有点像腊排骨煮汤炖蛋，鱼胶提供了鲜美的口感，精致的小汤盅里还加了些蒓菜，吃着非常滑爽，蛋也很嫩，跟吃布丁似的。
见她吃了几口，放下汤匙，楚浩继续道：“这是山药蛋糕。”
“我选用了南焦作的山药泥，这个是花托，用来垫底，上面的花瓣，是用棕榈芯制作的，材料最好选自亚马逊那边的更好些，但我找不到，只能用滇省的替代，花蕊选用了都江堰周边的鱼子酱。”
秦绛衣忍住好奇。
面前的菜品就是一小盘儿。
其实仔细看看，这桌上七八道菜就是一两口的事儿，不是为了吃饱，而是为了让她用舌头试试口感。
定睛一看，下面有点像葵花籽，纯素菜，加了点荤。
口感爆炸。
因为山药泥被楚浩制作的犹如奶油一般，十分绵软，却又不知用了什么方法给它定了型，正常而言，到达这种程度的口感后，是无法塑造成型的。
秦绛衣灵光一闪，“这是分子料理？”
楚浩笑了笑，微微点头。
秦绛衣又舀了一勺，用舌头抿润，在口中均匀之后，鱼子酱的鲜味才会慢慢的挥发出来，整体味道更加出色，因为这道菜的搭配可以说是顶级当中的顶级。
不过楚浩没有材料来源，国内的鱼子酱，再怎么做，也只有这个水准，楚浩明显是已经触摸到了天花板。
“如果用西伯利亚鲟鱼、俄鲟鱼、史氏鲟鱼、欧洲鳇鱼，口感会更好些，顶级的里海贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA三种鱼卵制作的黑鱼子酱，或许能拔高这道菜的上限水准，你已经做的很不错了。”
楚浩微微一愣，现有的创新菜，食谱里很多食材，他都是找的替代品，当然，夏国的鱼子酱，品质本身也不低，只是夏国人虽然也吃鱼子酱，却没有国外对这种食材的狂热。
现在的千岛湖鱼子酱，便在巴黎，为数不多的二十六家米其林，霸占了二十一家，足以说明国产鱼子酱有多能打。
他笑着去解说第三道菜，“这是酸梅马头鱼。”
“我选用了潮汕那边的材料，这是油淋立鳞烧，因为马头鱼鳞片较软，炸出来口感很好，这是旱金莲、莳萝，我用秘制的香料做了个花草汁，这个汁儿，花了我四天，用鱼腌的。”
秦绛衣点点头。
秦绛衣独自开车来到此间乐。
楚浩刚才给她打了电话，想见一面商量点事。
此时，店里还有花袭人留下来了，为秦绛衣开了门，微微躬身，道：“秦总，楚总说，等您来了，让您直接去二楼用餐间。”
秦绛衣看了她一眼，“楚总在干什么？”
“他在做菜。”
秦绛衣一愣。
这大晚上的，做什么菜……
“他还说什么了吗？”
花袭人摇了摇头。
秦绛衣想了想，挥挥手道：“你先下班儿吧。”
“是。”
不等花袭人离开，秦绛衣便径直走入餐厅。
看了眼厨房方向，那边灯还亮着，只不过尤为安静。
秦绛衣十分好奇，于是并未直接去二楼，而是垫着脚悄悄走到厨房附近，推开一丝门缝，看见了里面的情景。
楚浩侧身对着她，正用双手专注的布置一盘菜。
菜色鲜艳，五光十色，有点米其林内味儿了，不过用的仍旧是小盘子。
不止一道菜，周围还摆了七八只盘子，但里面的菜品都是半成色。
楚浩一个人，不需要下手，不需要帮工，以一人之力，正在同时完成多道菜品。
高大的楚浩，系着围裙，表情十分认真，剑眉英目，霞姿月韵。
他的左手边放着一只高脚杯，里面倒了三分之一深的红酒，应该是从她酒屋里拿的。
布置完一盘小菜之后，楚浩双手抱臂，陷入沉吟，左手抄起酒杯浅浅抿了一口，醉玉颓山。
秦绛衣心里怦然一动。
连她自己都没发现，她现在的脸红如桃腮。
好……好帅。
秦绛衣偷偷撤退，生怕被楚浩听见动静，身子都有些发热，逃也似的跑到了二楼去乖乖坐着。
他在干什么？
看那些菜品，应该不是传统菜。
他在搞什么创新菜吗？
今天叫自己过来，是想给自己一个惊喜吗？
秦绛衣轻轻呼了口气，拍了拍胸脯，让自己安静下来。
……
不一会儿。
楚浩提着一个大食盘走进来，将一道道菜放在秦绛衣面前，轩然霞举。
“尝尝吧。”
秦绛衣先是看了他一眼，发现楚浩正笑眯眯的望着自己，心里一个咯噔，迅速低头，打量眼前这些菜色。
“这是……”
“我刚做的新菜。”
秦绛衣见他好整以暇，便忍不住笑道：“我看不懂，你给我解说解说。”
楚浩：……
他想了想，“行吧。”
于是，楚浩开始为秦绛衣解说起来。
“这是花胶，我用了鸡火腿的高汤，搭配的鸡蒸蛋，上面搭配了米鱼的鱼胶，吃起来像鸡蛋冻，口感不错。”
秦绛衣好整以暇，系上餐布，用汤匙舀了一勺。
有点像腊排骨煮汤炖蛋，鱼胶提供了鲜美的口感，精致的小汤盅里还加了些蒓菜，吃着非常滑爽，蛋也很嫩，跟吃布丁似的。
见她吃了几口，放下汤匙，楚浩继续道：“这是山药蛋糕。”
“我选用了南焦作的山药泥，这个是花托，用来垫底，上面的花瓣，是用棕榈芯制作的，材料最好选自亚马逊那边的更好些，但我找不到，只能用滇省的替代，花蕊选用了都江堰周边的鱼子酱。”
秦绛衣忍住好奇。
面前的菜品就是一小盘儿。
其实仔细看看，这桌上七八道菜就是一两口的事儿，不是为了吃饱，而是为了让她用舌头试试口感。
定睛一看，下面有点像葵花籽，纯素菜，加了点荤。
口感爆炸。
因为山药泥被楚浩制作的犹如奶油一般，十分绵软，却又不知用了什么方法给它定了型，正常而言，到达这种程度的口感后，是无法塑造成型的。
秦绛衣灵光一闪，“这是分子料理？”
楚浩笑了笑，微微点头。
秦绛衣又舀了一勺，用舌头抿润，在口中均匀之后，鱼子酱的鲜味才会慢慢的挥发出来，整体味道更加出色，因为这道菜的搭配可以说是顶级当中的顶级。
不过楚浩没有材料来源，国内的鱼子酱，再怎么做，也只有这个水准，楚浩明显是已经触摸到了天花板。
“如果用西伯利亚鲟鱼、俄鲟鱼、史氏鲟鱼、欧洲鳇鱼，口感会更好些，顶级的里海贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA三种鱼卵制作的黑鱼子酱，或许能拔高这道菜的上限水准，你已经做的很不错了。”
楚浩微微一愣，现有的创新菜，食谱里很多食材，他都是找的替代品，当然，夏国的鱼子酱，品质本身也不低，只是夏国人虽然也吃鱼子酱，却没有国外对这种食材的狂热。
现在的千岛湖鱼子酱，便在巴黎，为数不多的二十六家米其林，霸占了二十一家，足以说明国产鱼子酱有多能打。
他笑着去解说第三道菜，“这是酸梅马头鱼。”
“我选用了潮汕那边的材料，这是油淋立鳞烧，因为马头鱼鳞片较软，炸出来口感很好，这是旱金莲、莳萝，我用秘制的香料做了个花草汁，这个汁儿，花了我四天，用鱼腌的。”
秦绛衣点点头。